炸串前期的制作都是一样，主要就把握好火候用豆油炸熟就行，精华的在于刷在炸串上的酱料。
酱料的口味取决于炸串好不好吃。
程瑶说自己有独门秘方也不是吹牛。
前世的她非常热爱美食，但因为毁容的缘故，不敢去人多的地方，更不敢出去吃饭。
所以，她便请了专业人士回家给她做。
她最喜欢吃的东西就是炸串，曾经还用10万块钱，在一对卖炸串的老夫妻那里买到了独门配方。
那个炸串是她吃过的最好的炸串。
所以，她有信心一定能把炸串生意做起来的。
两人边走边说，很快就到了菜市场。
这是附近最大的菜市场，周围十公里以内的人都要来这里买菜，因此品类十分齐全，几乎什么都能买到。
程瑶先是买了些蔬菜。
娃娃菜、海带、金针菇、平菇、香菇、土豆、藕片等。
李淑玉瞪大眼睛，“绿叶菜跟土豆也能炸着吃吗？”
她在肯德基也只见过炸薯条。
“当然可以，只要您想，万物皆可炸串。”程瑶语调淡淡。
李淑玉没再多说些什么。
程瑶又来到卖肉的摊位。
这个时候炸串生意还没有兴起，因此一些爆火的单品都没有。
比如：半成品鸡排、五角星串、鸡柳、骨肉相关、以及各类丸子......
既然没有，那就得自己亲自动手。
“老板，鸡胸肉多少钱一斤？”
鸡胸肉是做鸡柳，鸡排，五角星串，以及鸡肉丸的原材料。
卖鸡肉的老板四五十岁左右，笑眯眯道：“三块五一斤。”
程瑶接着道：“买多点能便宜吗？”
老板立即道：“当然可以，小姑娘你要多少？”
“我要十斤鸡胸肉、五斤鸡翅。”
老板一听来大生意了，立即道：“那鸡胸肉就算你三块钱一斤，鸡中翅本来要5块钱一斤的，小姑娘你买的多就算你四块五吧。”
“好。”程瑶微微点头。
十斤鸡胸肉、五斤鸡中翅一共六十五块钱。
买好鸡肉后，程瑶又去买了些千页豆腐、豆皮、豆干以及两斤牛羊肉。
既然决定做炸串生意，品类肯定要齐全，现在京城气温低，也不怕买多了容易变质。
等他们挣钱了，就可以考虑买台冰箱。
最后，程瑶又去干货店买了些熬制炸串酱料需要用到的香料，比如：大豆油、葱姜蒜、八角、孜然粉、辣椒粉等。
见程瑶还没开始做生意，一下午就花了两百块，李淑玉就更担心了，“阿瑶，你买这么多东西，万一炸串卖不出去怎么办？”
这孩子真是太冲动了，身为小姨，她也不好阻拦。
程瑶一点也不担心这个问题，微微莞尔，“要是卖不掉的话，咱就自己吃。”
李淑玉也不再多说些什么。
果然还是个孩子。
不仅想一出是一出，还把事情想得那么简单。
半小时后，两人回到四合院。
李淑芬跟程光辉一个在房间里打扫卫生，还有一个在洗刚买回来的被子。
看到程瑶买了这么多东西，李淑芬也很惊讶，“你买这么多菜干嘛？”
程瑶解释了下自己要做卖炸串的生意。
李淑芬接着道：“阿瑶，你这肯定花了不少钱吧？”
“两百三十块。”程瑶回答。
两百三十块可是一笔巨款！
李淑玉本以为姐姐在听到这番话后，会狠狠的说一顿程瑶，没想到，李淑芬不但没有生气反而笑眯眯的过程瑶手里的蔬菜和肉类，“那妈现在去把这些东西洗干净。”
“好，”程瑶微微点头，“辛苦您了。”
李淑玉：“？？？”
为什么场面跟她想象中的有点不一样。
姐姐就一点都不担心侄女搞炸串生意会亏本吗？
第047章 倒着写
虽然心里担心大侄女会亏本，但李淑玉也没表现出来。
姐姐一家刚到京城，如果她一直泼冷水的话，难免会让姐姐对未来的生活失去信心。
程光辉来到外面，“阿瑶，有没有需要爸爸帮忙的地方？”
程瑶点点头，“爸，您跟我一起去厨房熬酱料吧。”
“好。”程光辉点点头，跟着程瑶一起来到厨房。
刷在烤串上的酱料一共有两种，一种香辣孜然味的，还有一种是鲜香的。
大学生来自五湖四海，有吃辣的，也有不吃辣的，程瑶既然想做食品生意，自然要顾及好每一个人的口味。
熬制酱料非常简单，毕竟程瑶已经把所有的调料比例都配好了，现在只需要把握好火候跟时间，将调料按照顺序放进锅里慢慢熬制就行。
程光辉虽然没读过书，但脑子却非常灵活，加上他厨艺也非常不错，所以程瑶只说了一遍，他就记住了所有的过程。