有客人询问明日冬至，店里告示上写得饺子是什么馅的。
陈熙把荷包放进抽屉里后，顾着回答客人的话，便直接合上了抽屉。
“羊肉馅的，”陈熙笑着道：“冬日冷，羊肉馅的暖身又鲜嫩。”
有客人听见了，说吃不惯羊肉馅的，问能不能做猪肉馅的，或者鸡蛋菌菇馅的。
“只有羊肉馅的，”陈熙笑着回答：“店里人手有限，而且我家的羊肉馅饺子，独家配料，保管好吃，明日尝尝就知道了。”
陈记出品，鲜少有味道差的，听她这么说一些不是那么顶排斥羊肉馅饺子的客人倒是起了尝一尝的念头。
至于真吃不下的，陈熙也不强求，萝卜白菜各有所爱，她也满足不了所有人的口味。
第二天一大早起来，陈熙就系上围裙去后厨亲自调羊肉饺子馅。
一斤花椒提前泡水备用。
七分瘦三分肥的新鲜羊肉剁成肉馅后，分次加入提前泡的花椒水。
只加水不加花椒。
一边加花椒水一边沿着一个方向搅拌上劲。
羊肉馅吸足了花椒水后，会更加鲜嫩爽口，沿着一个方向上了劲后，馅也更加劲道。
等加足了花椒水，再把提前剁好的大葱加进肉馅里，加上盐自制鸡粉等调料，而后锅里加三大勺油，油热加入葱段、洋葱、花椒，炸香。
等葱和洋葱炸至金黄，滤除葱洋葱和花椒，热油泼在肉馅上，搅拌均匀，便可备用。
等做完这些，陈熙便解了围裙：“馅好了，面和上，等会儿有客人点单，现包现煮。”
话落她又道：“不过中午的时候，咱们自己人先尝个鲜。”
有日子没吃羊肉馅饺子，陈熙自己馋的慌。
这还不算，她还特意去十八味通知十八娘和夏二哥还有林婶，快中午时到陈记来吃饺子。
陈熙馋这一口，所以，陈记今天的员工餐，就提前了。
有客人来店里时，陈记的人还有十八味的人，正围在一张八仙桌热热闹闹吃饺子。
闻着香极了。
以至于，进来的客人，少不得都点了一份羊肉馅饺子吃。
一个中午的功夫，饺子馅就下去了大半。
冬日里天冷了，陈记不再卖早饭，但相应的，增添了晚饭。
冬天天短，众人晚饭都吃得早，哪怕忙活完晚饭，结束的时间也不算晚，倒也算合理。
“晚上估摸着还会有客人要吃饺子，要不要再调点饺子馅啊？”明月空闲时问了东家一嘴。
在她看来，东家调的饺子馅味道好极了，不是她硬夸，而是吃过的食客都说好，晚上还有一波客呢，肯定能卖出更多。
“不调了，”陈熙道：“这些卖完，就不卖了。”
明月有些奇怪，陈熙笑着道：“包饺子太麻烦了，应个景就好了，而且也不能准备太多。”
说完她冲明月眨了眨眼睛。
跟着东家这么久，明月也不是笨人，一下就懂了东家的意思。
两人正说着话，李山又来送菌子。
今日除了菌子，还有许多山鸡。
陈熙记完账，李山就要走了。
“哎，你先等等……”
陈熙想到什么，喊住了李山。
李山倒没多想，听到陈熙喊他，便折返回来。
“你先坐那儿等会儿吧。”陈熙道：“我有东西让你带回去。”
说着她就进了后厨。
没多会儿，明月便端了碗饺子给李山：“今天冬至，东家说，要吃饺子，我们都吃过了，这是给大哥的。”
李山倒也没觉得意外，铺子里有什么添什么吃食，他赶上了，都会有他一份。
原本他以为陈熙留他，只是因为他今儿又赶上了，让他吃饺子呢。
等他吃完，要走的时候，陈熙从后厨出来递给他一个食盒：“今天饺子包得多，这些你带回去给陆时砚，让他自己煮了吃，也算过节应个景。”
陈记本就是食肆，过节备着饺子也正常，李山也没有多想，再加上平日里陈熙也不少让他给陆时砚带东西，他就更不会多想，应了一声，便拎着食盒离开了陈记。
明月倒是知道那是东家刚刚特意给陆哥儿包的饺子，隐约觉得哪里不对劲，但细想下又觉得也算正常，便也没再去深想。
傍晚，坪山村。
陆时砚看着食盒里一个个白白胖胖的羊肉馅饺子，久久未动。
虽然李山没说，但他一眼就认了出来，这是陈熙亲手包的饺子。
良久，他才起身去厨房，烧水，煮饺子。
等饺子煮好，他一口口吃着。