三个人在院子里坐着消了会儿食后就开始了糯米糍的制作,这个过程说简单也简单,说难也难。
首先需要将糖融成糖浆,然后将糖浆倒在摊开的糯米粉上面,用筷子给它搅拌进糯米粉里,后面就和揉面一样把它揉到均匀不粘手,再把面团给搓成合适大小的小圆子,用剪好的芭蕉叶把它包起来压扁,最后蒸熟就可以了。
熬糖浆是最难的一步,可以用白糖或者红糖,火不能大也不能小,火小了糖不融,火大了糖会焦。姜爷爷给姜奶奶烧火熬糖浆,按姜奶奶的指挥控制火候。
他们买的是红糖,因为姜沅比较喜欢红糖的味道。姜奶奶先是往锅里加了小半碗水,等水开了开始一点儿一点往里加糖。
这加水也有学问,不能太多,不然糖浆就稀了,做出来的糍粑会坑坑洼洼的。水太少了也不行,糖浆化不开,会发苦。这不仅考验放糖的人的眼力,也考验烧火的人的控火能力。不是没人用电磁炉或者煤气炉试过,都少了一份烟火气。
前面的步骤姜沅插不上手,姜奶奶就把搅拌糖浆的筷子给了姜沅去吃,筷子上面凝结了很多红糖,热乎乎的熬过的红糖和平日的红糖不是一个味道和口感,别有一番滋味。姜奶奶换了一双筷子继续忙活,姜沅就举着筷子在旁边吃糖糊糊。
总算把糖浆熬好了,姜沅按姜奶奶的吩咐,拿舀水的铝瓢将糖浆舀出来,慢慢的倒在糯米粉上。因为这东西做的麻烦,姜沅又爱吃,姜奶奶索性一次做了很多,姜沅舀了好多趟才把糖浆舀完。
刚出锅的糖浆很烫手,不能直接用手碰,只能用筷子把它和糯米粉搅和在一起。等糖浆差不多干了,就可以开始上手了。
揉面团需要技术,姜爷爷和姜沅都派不上用场,只能在一旁给姜奶奶加油。姜奶奶被他们逗得直笑,挥手将爷孙两人赶开。面团很大,姜奶奶分了三坨来揉,忙活了很久才弄好。
下一步就是搓剂子然后包芭蕉叶了,芭蕉叶是早上姜爷爷和姜奶奶就已经剪好了的。姜奶奶负责搓剂子,姜爷爷和姜沅负责包。三人干得很开心,其乐融融。
不一会儿,包好的糯米糍就堆成了一座小山,三个人又忙活许久才把所有的面团包完。等忙满上锅蒸的时候已经下午两点多了,糯米糍数量太多了,分了三次才蒸完。
第一锅出锅的时候,姜奶奶就拿篮子装了一些让姜沅给趁热邻居送去。送的人还挺多,基本上附近的都送到了。姜沅一趟趟地跑,直到把一锅都快送光了才差不多送齐。
姜沅缓了缓,终于吃上了自己参与姜奶奶和姜爷爷联手做的糯米糍,都快感动哭了!
这个糯米糍趁热吃和放凉了吃是不一样的口感,热的时候吃是黏糊糊的,凉得时候是Q唧唧的。还可以煎着吃,烤着吃,用来煮糖水。
姜沅陷在糯米糍的N多种吃法里不可自拔,决定后面每天换一种,他要每一种都试试!
第9章 特产
周瑾这两天陆陆续续收到姜沅发来的图片,基本上都是一些看上去特别好吃的东西,还特别强调了是姜奶奶亲手做的。
周瑾在姜家可蹭了不少次饭,姜奶奶的手艺他可是知道的。
不用想都知道这小坏蛋是在报复他,故意馋他,欺负他吃不到。想象着着姜沅发图片时得意的小表情,周瑾无奈地笑了,眼里盛着满满的宠溺。
他在微信上给姜沅回了消息,告诉他记得到时候去镇上取一下他寄的特产,并且嘱咐他和周皓一起去,东西很多品牌,怕他一个人拿不完。给姜沅发完还不放心,又给周皓发了一遍才勉强安心一点。
周瑾到的这两天一直在忙碌着,不仅自己忙,也不让其他人闲着,要求他们全部陪他加班。毕竟合作是大家的,他一个人说了也不算,还得需要大家的意见。
周瑾又一次无情地拒绝了小伙伴要出去走走放松一下神经的提议,一心只想着工作。
江浩生无可恋,两行泪水就要流下:“这日子什么时候是个头啊……”
林铭只能拍拍他的肩膀安慰道:“习惯就好。”
蒋圆和王捷在旁边摇头,蒋圆想了想还是鼓励道:“想想长征两万五,我们这点困难算什么?”
“……”几个人很给面子的干了这碗滋补的鸡汤,有气无力地鼓掌。
一行人别说出去游玩,连吃饭时间久了一点都要被周瑾死亡凝视。
虽然几个人是合作伙伴,没有什么身份职位高低的说法,但是周瑾身上散发的“王霸”之气实在是太过强烈,不自觉的就成了团队的“领导”。
周瑾一门心思想快点回去陪姜沅,哪里有心思在外面多待。在周瑾的紧迫盯人的高强度工作下,众人的工作效率都远远超出了平时的水平。