其他店铺也有学徒，但是不敢去顾青南那边，怕被师父戳脊梁骨，说教会了他，他就跑了，但是他们也羡慕那两个跟着顾青南干的账房先生。
顾青南也有打算开个班，专门培养一批会计，以后方便开店开厂用，跟白今时的想法不谋而合。
顾青南还教会了白今时更方便简洁的记账方法，他还拿稻花做实验，想要教会稻花。
稻花以前开面馆，也是他来算账，他虽然会算账却不会写字，还要一个字一个字的教。
他也想要教面前这几个人学习写字，跟着稻花一起教，先学几个月，懂一些简单的字，学会记账，学会了之后店铺正好可以开业了。
他自从学会了读书写字之后，才知道以前的自己有多么愚蠢，他也想要让店里的伙计们也都学会写字，甚至是整个县城的哥儿和女子都学会写字，不再做傻子。
他们听到做饭的时候全都说自己会做，从小就在家做饭，但是说到算数，就没人吱声了。
白今时还出了几道算术题，就是简单百以内的加减法，可是他们掰着手指头算了半天也算不对，甚至还有人直接放弃不算，说自己根本算不好，还不如别算了。
这种可能白今时和稻花也早就想过了，不过白今时还是没放弃，“以后在我店里做事，就要学写字，你们可有意见？”
他们摇头，表示没啥意见，但是都面带愁容，“那是男人才学的，我们能学会吗？”
“你们又没缺胳膊少腿，怎么学不会？”稻花忍不住开口说。
他说完，这些人就不敢再开口了，都说可以学习。
“好了，我让稻花带你们去厨房，做几道菜试试，看看谁做的最好，就留在厨房，做的不好再安排其他活。”白今时看向总是带头说话的两个婶子，她们两个年岁三十七八左右的样子，跟另外两位四十几岁的婶子比起来年轻许多，走路说话也利索，“你们两个不用做菜了，以后做小二，负责帮客人点菜。”
她们俩本来就想做点杂货，听到做小二，有些不情愿，但是听到工钱比杂活高之后，立刻就一口答应了。
其他人则去厨房做菜，看看谁有天分，谁手艺好。
他们几个做菜都会做，只是普通的家常菜味道，不是特别出彩，只有阿红勉强符合了稻花的要求，“好了，就你留下在厨房里帮忙吧，给我当徒弟，那个比你稍微差一点的给咱俩打下手，帮忙买买菜什么的，剩下的人做一些杂货，洗碗擦地擦桌子什么的……”
白今时跟他们说：“你们从明天开始每天过来培训。”
“培训要做什么？给钱不？”有个婶子问。
“培训就是交给你们规矩，还要教你们写字，不收钱，还管你们吃饭。”白今时说。
那个婶子在心里小声嘀咕，我是问你给不给我钱，不是问我用不用给你钱。不过这话她也不敢说出来，不过能管饭也好，在家都吃不饱，在这能吃顿饱饭也不错，更何况坚持下来就能去饭馆干活，每个月赚二钱银子，是多少人挤破头都进不来的好去处。
……
一共八个人勉勉强强够用，白今时算了一下，稻花又要做账房又要做掌柜，还要做厨师，一个人忙三个人的活，肯定要忙死了。
但人手不足，就只能凑活了，若是饭馆客人少，可能八个人都多了……
晚上他跟顾青南说这件事的时候，顾青南表示，“你的担心都是多余的，以后咱们县城发展起来，咱们家的饭馆门口都得排长队。”
“如果是那样，还是得多招些人，那两个婶子虽然敢说话，暂时能做店小二，但是过两年腿脚不好了……”白今时头疼的说。
顾青南在心里感叹，真可怕，在这个现代三十多岁就已经是婶子了，要是在未来管三十多岁的人叫婶子，估计得被骂死。
在古代成婚年岁小，三十多岁有的人都当奶奶了，而且这边的人三十多岁跟未来世界五六十看起来差不多，确实要叫婶子。
“我想着要不要招点年岁小的？十几岁未出嫁的哥儿女子，不知可不可行……”白今时今天跟那两个婶子说让他们做跑趟，原本他们还不答应，但是说了涨工钱，立刻就答应了。
还有那些寡妇，原本都要被爹娘赶出家门自生自灭了，可是听说可以赚钱，就立刻送了过来赚钱。
他要招一些未出嫁的哥儿女子，说不准也可以，反正哥儿和女子在爹娘眼里就是能干活还能换取彩礼的工具人罢了，如果不用出嫁也能赚钱，爹娘肯定乐意。