“嗯。”
裴济点点头，带着他们在作坊里转了转，作坊总共建了两排，每排五间宽敞的屋子，前面一排其中两间分别是杀猪和处理猪肉的，剩下的三间，一间用作灌香肠，一间腌制腊肉，一间卤下水和酱大骨，后面一排的五间屋子，只有两间用于熏肉，另外的三间则用于储存，至于晾晒，则在两排屋子中间的空地上进行。
“好香啊！”
作坊里隐隐传来浓郁的卤香味儿，岳影忍不住吸了吸鼻子，只觉口齿生津。
“应该是在卤下水。”
说着，裴济率先迈开脚步朝专门卤下水和做酱大骨的屋子走去，此时那里正热闹着，村里的妇人和哥儿或忙着添柴火，或时不时的翻动锅里的下水，闻着浓浓的卤料香味，每个人都忍不住一个劲儿的咽口水，哪怕还没有尝，他们就知道，肯定很好吃。
“裴少君！”
眼尖的看到他们进屋，众人不约而同的跟他们打招唿，裴济微笑着颔首，直接走到灶台边：“闻着就很有食欲，听说今儿所有的卤下水和酱大骨都不买，待会儿会让大家带回去尝尝鲜？”
为了犒赏大家几个月来养猪的辛苦，也为了让他们亲自了解自己卖的东西是什么味儿，李云泰早就跟村民们说好了，今天不做买卖，做出来的东西全部自己吃。
“是啊，到时候裴少君也带点回去？”
专门负责掌勺的妇人朗声笑道。
“那感情好，我就不跟你们客气了。”
裴济也没有拒绝，跟他们相处久了，他也是知道，太客气他们反而不习惯。
“客气啥？要不是因为你，我们哪能养这么多大肥猪？裴少君你是没看到，刚才杀那些猪，那个肥膘啊，简直太喜人了。”
他们平时很少见到荤腥，最稀罕的就是大肥肉，猪肉越肥，他们就越高兴。
“越后面杀的猪只会越肥，咱们这日子啊，会越过越好的。”
见他们高兴，裴济脸上的笑容也温暖了几分，如果所有百姓都能过上这样的日子，谁还会闲得蛋疼造什么反？狗皇帝身在其位，却不谋其政，祸害的何止他耶律家的江山？
“哎，裴少君说得对。”
可不就是这样嘛，哪怕他们养的猪还没有开始换钱，他们也觉得，现在的日子比以前好过多了，最明显的就是，今冬可没有任何一户人家挨饿。
之后裴济又跟他们闲聊了一会儿才转到隔壁腌制腊肉，制作香肠的屋子，大家切肉的切肉，调料的调料，依然干得热火朝天，十斤腊肉三两盐，至少需要腌制五天左右，每天都要翻动一下，以确保所有肉都能入味，腊肉作坊里密密麻麻的摆满了大陶缸。
灌制香肠要稍微麻烦一点，肥肉需要切丝，瘦肉则切片，然后放进特制的大木盆中，加入打成粉末的调料，腌制一两个时辰就可以往肠衣里灌肉了，灌好后还需要在五六十度的温水中烫一下，用针在每节香肠上都戳上小孔排气，最后拿去挂起来晾干水份。
“子悠，如何，他们有做错吗？”
李云泰大跨步朝他们走来，看他满头大汗的，显然忙得脚不沾地。
“没，大家做得都很好，你这是干啥去了？”
摇摇头，裴济抬脚迎了上去，好像开始杀猪后，他就没有见过他了。
“去了山上一趟，不是要砍柏树枝熏肉吗？我怕他们不上心，亲自去看了看。”
为了办好这个作坊，最近他可以说是吃没吃好，睡也没有睡好，人都瘦了好几斤，值得高兴的是，作坊已经开始运作起来了，等到第一批香肠腊肉卖出去，他们大概就能知道，是否真的可以赚得盆满钵满了。
“不就是砍个树枝？哪里需要你亲自监督？”
裴济好笑的摇摇头，正准备换个话题的时候，先前跟他聊过那个掌勺的妇人端着个木盆走了出来，看到他们马上就小跑了过来：“村长，裴少君，来尝尝看咱们的卤味，真是太好吃了，一点臭味都没有。”
“我尝尝。”
李云泰迫不及待的拿起盆里的筷子，夹了一块卤肥肠放进嘴里：“好吃，太好吃了，肯定能卖个好价钱！”
“嗯，还不错。”
裴济和岳阳岳影也先后尝了尝，卤料配方是他给他们的，卤出来的味道自然是不差的。
“你先拿去让大家都尝尝。”
摆手让妇人先离去，李云泰冲裴济竖起大拇指：“你给的配方果然很好，明儿我就让村里的几对小夫妇分别去县城不同的地方卖，子悠，你说我们卖多少钱一斤合适？”
毕竟都是些下水和骨头，卖太贵的话，估计没多少人买，可卤料很贵，若是太便宜，别说人工，本钱估计都收不回来，这也是个大难题。