当?然，单手开车是很危险的，不过这?年头的人都比较“艺高人胆大”，所以陆柚除了反复劝说高晋年别跟着去学外，也没有其他办法。
还?是重点关注吃食这?方面吧。
高晋年稍微比别人好?点儿的是，他自己是个厨子，然后作?为伴侣的陆柚也手艺还?不错，还?开了个小饭馆，所以比起其他司机带着的只求储存时间长不求味道的死面饼子，他这?边的味蕾还?没有被?完全给摧残掉。
煮好?了切成?片的腊肉是必不可少的，还?有之前高雪婷去学校住宿时每周都带上的辣椒油和?剁椒酱。
尤其是后两样，已经足够让其他的司机羡慕得不要?不要?的了。
饶是长途司机赚得多，也舍不得这?样造，毕竟辣椒油要?大量的油，更何况也不是所有人都能把?辣椒油和?剁椒酱做得很好?吃的，许多人掌握不来时机和?火候，做出来的辣椒油要?么一股菜籽油的窒闷气味儿，要?么就是辣椒糊掉了的焦糊黑黢黢；剁椒酱则是一股生辣椒的闷涩味儿而且莫名其妙放不了几天就发酸变味儿。
所以老司机如果真的想念那口辣味，好?多人都是直接带着一小坛子豆瓣酱——这?个做难吃不容易，而且也不用什么油，而且还?能经得住放。
不过这?并不代表他们对好?吃的不追求了，所以凭借着辣椒油和?剁椒酱，高晋年在路上遇到其他的司机时打开局面特别快。
当?然，也不是所有人都喜欢——毕竟也不是所有人都能吃辣。
像是高晋年接触到的从小生活在羊城、鹏城那边的司机，他们的口味就清淡得很，对于香辣开胃的辣椒油和?剁椒酱光是闻闻味道就脸红脖子粗了，都还?是选择老口味吃点鱿鱼丝、虾干、干贝、瑶柱这?些。
高晋年就是从他们这?里拿到了这?些干海鲜的存货，并且他对海鲜的味道接受程度很高，除了给家?里人带回来大包小包的干海鲜外也在车子里放了些鱿鱼丝换换口味，毕竟辣椒油和?剁椒酱里没有肉。
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听到高晋年说的这?些，陆柚忍不住感叹：“没有肉的话?，加点肉进?去就可以了嘛，还?有菜也可以加进?去，这?样荤素搭配营养均衡。如果吃不了辣的，做成?五香口味的或者海鲜酱也行呀。”
毕竟未来几十年后哪个人没有吃过一两种?拌饭酱嘛！
话?音未落，先不说眼睛一亮的高晋年，就是陆柚自己也是灵光一现，茅塞顿开：“对呀！我们可以自己做嘛！”
口感顺滑，香味独特的牛肉酱；滋味鲜美，海鲜爱好?者狂喜的海鲜酱；麻辣鲜香、油润丝滑的辣椒酱；酱香浓郁、味道清香，可以看到大颗香菇的香菇酱……
本来当?初考虑到年后高晋年要?继续跑运输，以及小饭馆的需求，哪怕是在过年，有空闲的时候家?里就在做辣椒油。
这?会儿陆柚想起自己曾经吃过的好?几种?拌饭酱，想要?进?一步加工也是方便得很。
开小饭馆的好?处就有这?个，材料基本上都是齐全的，有想吃的就能马上开始去做。
左右过年期间就是鼓捣各种?好?吃的，所以陆柚和?高晋年对视一眼就达成?了一致，俩人迫不及待地就开始了试验。
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第一步自然是起锅烧热油。
看着高晋年吨吨吨直接往家?里的大铁锅倒了半锅油，高雪萍心疼得咽了咽口水：“二哥，柚子哥，油会不会太多了啊？”
虽然这?近一年来她已经被?陆柚多油多料的“大手大脚”刺激着刺激着习惯了，也明白?这?做菜油水不够不好?吃，反正吃到肚子里也不算浪费。
可那辣椒油里本来就有很多油了啊，再放这?么多油……就怕油多太腻……
哎，真的是好?日子过起来了，没想到有朝一日她还?会担心油太多了吃得腻味。
“这?做酱料，就是要?多放油，油不够，一来吃味道不好?，二来没有卖相，最重要?的是放油放的不多，不到一周酱就得坏。”
陆柚也补充道：“从某种?程度上，油封也是延长保质期的一种?，油多酱香就不容易变质，你想想你二哥做的盐边油底肉，都是一样的道理。”
高雪萍想起每年二哥做几坛子盐边油底肉都是油汪汪的猪油浸没肉块，但是放到阴凉处个把?月大半年吃都是没有一点腐臭味儿，反而十分香浓入味的情况，不由得受教地点点头。
而这?边，高晋年已经在油热之后把?之前准备的肉馅放进?去了——猪肉因?为需要?肉票是限购的，所以他们就选用的不用票的鸡肉。
选取鸡胸脯鸡大腿这?些肉厚实的地方将肉切成?小指头大的鸡丁，然后放到油锅里半炸半炒，直到鸡丁的水分都炒干，锅里的也也从刚下肉时的浑浊变得清亮起来，这?就说明肉里的水汽完全被?炒没了，就可以保证不会因?为酱料中含有水分而加速腐败的问题了。