徐记小餐馆[美食](219)

作者:屋顶上的小笼包 阅读记录 TXT下载

宋顺上前一步,把手里的东西放在饭店台阶上,“中午我喝了酒说话不好听,真对不起,回去以后思考想去觉得自己做的实在太难堪,所以特意过来给你赔礼道歉的。”

徐小溪被他说的云里雾里的,发生了什么?

宋顺可不敢得罪徐小溪,一通说完,也不等她回复自己,“那个我店里事多就先回去了,祝徐老板生意红火,恭喜发财。”

何蔷在斜对面也全都听见了,就连隔壁隔壁店的五金老板也探过头看了又看。

徐小溪看他小跑着就出了胡同,又看看地上的礼品,百思不得其解。

何蔷看到人走远才过来,“咋回事?这人?”

徐小溪简单的把中午的事情说了一遍,然后摇摇头,“我也不是很清楚。”

“聚顺斋的老板啊?咱们江县有钱人,真奇怪。”何蔷知道聚顺斋,都开了多少年了。

徐小溪看着放着的礼品也都先提回到店里。

何蔷已经闻到牛肉面的味道了,“明个准时开门吧,我明天过来吃牛肉面。”

徐小溪嗯了下,“我先去做牛肉酱了。”

晚上七点多,徐小溪把店里的香辣牛肉酱都做好,因为还是热的,先拿回家了半瓶,这会面都已经发好了,她准备开始做包子,还是去乡下的时候,赵树志给送的大葱。

她准备做牛肉大葱馅的,大葱本身是有些辛辣味的,跟牛肉搭配在一起有去腻增香。

皮薄馅多,一口咬下去就是汤汁,再配上腌制的四川鲜辣脆爽的笋尖搭配,或者是绿蒜,生蒜瓣,再或者是辣椒油,都是胃口大开。

作者有话说:

第64章 牛肉大葱馅包子

◎“小姨是最善良的大人”◎

徐小溪掀开盖子就看到面发了满满一盆, 上面都是蜂窝状,发的特别好,倒在案板上先反覆的揉搓, 把里面的气都排出去, 包包子的面还是要稍微软和一些的,和面要盆光, 面光, 手光。

大葱切碎跟牛肉搅拌在一起,放盐调味, 酱油上色, 再来一些先泡上的姜,葱,花椒水, 边加边搅拌,一直到给牛肉上劲。

揉好的面搓成长条,然后再一个个的分成剂子。

徐池中午回来就先睡了午觉, 下午五点多醒的,自己写写作业, 又念念书, 这会在厨房里给徐小溪打下手。

徐小溪坐在板凳上,擀着分好的面团, 包子的皮要劲道又要薄,但又不能让汤汁给流出来, 之前她去天津的时候做的狗不理包子, 捏的褶都是有一定要求的, 包子的种类也很多, 其中灌汤包的对皮的要求会更高一些。

徐小溪对今天发的面很是满意, 暄软又劲道,排气揉搓的的时候也注意手法,蒸出来的包子皮只会更劲道。

牛肉嫩滑又新鲜,大葱也是赵树志自己在家里种的,味道也更纯正,刚刚切的时候就被有些辣到眼睛,她还尝了一小口味道。

徐小溪擀了十几个包子皮,然后就放下擀面杖,开始包了起来,她手法娴熟,包出来的包子又圆又好看,白白胖胖的,里面的馅又很不少。

徐池在一旁坐在小马扎上。

徐小溪看他一眼,“是不是饿了?”

徐池实在的点点头,“是,我闻见馅香了。”

徐小溪看着这盆子馅,调拌的很不错,没有加太多料,但肉跟大葱的味道已经全部激发了出来,确实很香。

“半个小时后就让你吃上哈。”说完她又看看徐池,今天跟孟秀秀还聊到了补习班的事情,她没养过孩子,不太懂这方面的,手下动作不停。

“你有想去的特长班吗?就是你想学什么?”

徐池摇头,“我没有想学的。”

徐小溪倒是想起来一件事情,“我过几天给家里买台电脑,你们两个学习上以后肯定是需要的。”

江县的生活水平还够不上家家户户都有条件能买电脑的,但更多的是思想方面,大家都觉得学生不应该接触手机跟电脑,会影响他们的学习。

“好,谢谢小姨,那我可以上网去查资料。”徐池倒是很喜欢电脑。

徐小溪关于特长班的事情也没强迫他,兴趣确实是最好的老师,如果自己不喜欢,也很难学的进去,更别说坚持。

徐小溪先包了三十多个包子,然后拿蒸锅,里面放上三个蒸屉,分别还垫上洗湿的屉布,这样蒸出来的包子不容易粘锅。

包子放到锅里开火蒸起来,电饭锅里煮上了小米粥,她多做了一些,等徐淮放学回来还能吃上。

徐小溪回来的时候就把香辣牛肉酱倒到了一个盘子里,晾着,现在就差不多了,她坐下来把剩下的包子也给包出来,和的面多,包子蒸好冻到冰箱里,以后早上徐淮洗漱的时候蒸上,走的时候再带上,他到班里差不多正好能吃。

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