有没有那种便宜的海参、花胶、干贝呢?而且火腿、羊肉说实话陈平平也不想放弃,甚至还想加一条鱼进去...
“你在干嘛?把这些食材翻出来,然后对着它们点头又摇头的,这是准备干嘛?”黄青忍不住凑过来,完了,该不是疯了吧!
不应该啊,年轻又有钱,没有什么诱因啊!
“如果你去外面点吃的,你会点九十九一份的猪脚炖鲍鱼,还是三百九十九的高级食材大乱炖?”陈平平从沉思中被惊醒,抬起头看向黄青询问道。
“如果只有我自己的话,应该会点九十九的那个,如果是人多的话,应该会点三百九十九那个把,毕竟撑面子嘛。”黄青不假思索的说道。
陈平平顿时恍然大悟,对哦,自己可以俩个汤都上新嘛!
黄青看着一脸兴奋的陈平平,心里吐槽道,完了真疯了,就这种问题有什么好兴奋的。
这是因为陈平平刚才是站在厨师的角度来作取舍,当然难以取舍了,如果站在老板的角度的话,当然是俩道菜都同时上更好。
“呐,我现在要用高压锅来实验煮的时间了,你出去玩儿把,这是你要的荷叶鸡。”陈平平带上手套,从蒸笼取出荷叶鸡,放到铁盘中递给黄青。
黄青看着陈平平,一脸的仿佛今天才认识她一般,要不是中午吃饭的时候,陈平平还是老样子的话,黄青真的怀疑她被夺舍了!
太异常了,居然放着新出炉的新菜不吃,而且据说她之前那份也没吃,这和她印象中的陈平平一点都不一样!
“你没事吧,我总感觉最近的你,让我感觉好奇怪。”黄青抱着陈平平的手摸索,手腕上有痣,这就是她从小玩到大的发小啊!
急,发小最近突然不爱摸鱼,这是因为发生了什么我不知道的事情吗?
黄青抱着荷叶鸡坐在餐桌上,默默的打开了度娘发问,刚才她因为被陈平平嫌弃会干扰做菜,被无情的赶出后厨,现在只能灰溜溜的在大厅玩手机。
陈平平还能因为啥?不就是因为穷咯,前有简清拿着小皮鞭,后有一号推波助澜,虽然她现在还有一丢丢存款,但是心底一丝安全感都没有,感觉随时都有可能花的一干二净。
她现在正思考,大乱炖里面到底要用什么鱼,或者不要鱼?
黄花鱼?这个好虽好,但是拿来炖汤的话,陈平平感觉黄花鱼未必能保持原来的口感,果不其然,锅里煎过的黄花鱼在煮了半小时后,便松散了。
应该选用一些原本就用焖的方法制作的鱼类,这样才能维持出锅时豆腐的口感,陈平平沉思了片刻,往锅里放入鳝鱼,自从石磊来之后,这就成了幸福小店常备的食材。
嗯,这鳝鱼也不行,土腥味得下重料才能去掉,这重料容易破坏高汤的质感,陈平平看着鳝鱼无奈的摇了摇头,直接淘汰掉这款食材。
胶质的话鲢鱼头应该合适,陈平平从冰箱取出鱼头,煎制俩面后放入砂锅中炖,半个小时后鱼肉任然鲜嫩,而且没有什么异味,陈平平满意的点了点头,继续往砂锅中下入处理过的花胶、海参、干贝等其他食材,再加入高汤让它慢慢的煨。
小鲍鱼还没送过来,所以陈平平加入的是五头鲍,切了花刀模拟小鲍鱼的炖煮时间。
等忙活好这些,陈平平才起身离开后厨,她刚刚接到电话,说食材已经送到了,还给她送来一些梭子蟹。
陈平平都不用想,都知道这肯定是黄青的杰作,自己不让她吃太多螃蟹,而且黄青的妈妈也不赞同她吃太多螃蟹,她便搞这些小动作。
陈平平赶过去取食材,就是准备强行征用黄青的螃蟹,让她的算盘落空。
不然这家伙到时候又要在床上表演喝了雄黄酒的蛇精,恨不得扭成麻花。
不过大乱炖加上螃蟹,应该没事吧?陈平平迟疑的想到,不过幸福小店的员工给了她自信,不管她搞的多砸,反正她们应该能吃完。
毕竟就连又干又柴的荷叶鸡,都有季星星喜欢吃嘛,陈平平想到这里,便凭空多出了几分自信,别问,问就是季星星给的。
第98章 第 98 章
黄青估计还在享用荷叶鸡, 所以陈平平过去拿食材的时候,第一眼就看到了显眼的梭子蟹。
上手掂量了一下,起码有三十来斤, 怎么可能送菜的供应商会给她们送这么多螃蟹, 陈平平无奈的摇了摇头。
这么多, 黄青真是胆大包天,扯这种谎话,估计她又是觉得少了不够分把,真是拿她没办法。
给黄青留一只好了, 不然到时候大乱炖弄的很难吃的话,她估计又要撒泼了,陈平平心想着, 从蟹箱里面挑出一只最大的螃蟹, 伸出手捏了捏螃蟹的腹腔,看起来还挺肥的, 这只还不错, 就这个把。