“因为快！复炸过后下锅煮的时间很短，只是给它裹上味道而已，这个就算放几天，都不会发软！”石磊有些得意的说道。
这个可是很难的菜肴，无锡本地厨师才会做，他也是机缘巧合下学会的，可以说，在G市这绝对是独一份，不过同样名声不大，根本没什么人点就是了！
“看来难度很高啊！怪不得份量这么小，是因为多了不好控制吗？”陈平平道。
“有眼光！有些菜品不是我特意做的少，实在是份量做大了，控制不好质量。”石磊解释道。
“原来是这样！师傅你现在在做啥？好奇怪的搭配！”陈平平道。
石磊正在准备自己的自创菜，这是做三套鸭做多了来的灵感，把甲鱼藏到鸭子里填充，然后加入食材炖煮，之前是有食客这么吃，据说是为了补身体。
用三套鸭的方法，加入各种各样的食材，石磊都做过，毕竟以前呆的店主营定制菜嘛，石磊往鸭子里塞过海参、鲍鱼、花胶各种名贵的食材，但是都没有甲鱼来的搭。
经过去腥处理后，甲鱼和鸭子放到锅中加入吊好的清汤蒸至，那叫一个皮滑肉嫩！完全就是天作之合，后面石磊自己在家也经常做，之前在前主家那里，他也提过想将这个上菜单。
老板想都不想就拒绝了，甚至石磊做好了都不试吃一下，不然这道菜早都名声大噪了。
“这个叫啥名字？”
“甲鱼炖鸭。”
第61章 第 61 章
“名字有些太敷衍了吧！”陈平平吐槽道, 食补这东西能做的好吃，真的非常难得，不过甲鱼和鸭子不都是寒性食材吗？能一起吃吗？陈平平心想着, 也直接问了出来。
“我记得鸭子和甲鱼都是寒性食物, 真的能一起吃吗？”陈平平道。
“还有这个说法？我真的不知道！”石磊吓了一大跳, 他也是看食客这样吃，并且味道实在是太好，所以他偶尔会给家里人煮。
“我奶奶以前挺喜欢弄食补这些东西，所以我也略知一二, 在我的印象中，这俩个同吃对于肠胃不好的人，很容易出现腹痛、腹泻这种问题。”陈平平一听这话也有些急了, 快速的说道。
“那这可不能给客人吃, 我去找客人说一声！”石磊说着取下围巾，准备离开厨房。
“我去吧, 你接着做其他的菜。”陈平平起身拉住石磊, 菜还没上桌, 还是小事情, 还是让石磊快点把其他菜肴做出来比较好。
陈平平快速的走向包间门口, 用手轻轻敲了敲门。
“我还以为是来上菜呢？原来是陈老板！”包富本来打算过来帮服务员开门，没想到门一打开居然是幸福小店的老板, 连忙笑着打招呼, 现在这餐馆订位置是越来越难了，可不得打好关系。
“实在不好意思，因为某些原因, 您订的甲鱼炖鸭做不出来了, 这是我们的失误, 今天这顿给您打九折，您看可以吗？”陈平平笑容得体的说道。
“哎，陈老板咱可以换一个吗？比如我可以指定一天预定一次宴席，怎么样！”全史迁笑眯眯的说道，他也不差这九折的钱，不过店家这么重视他，老板亲自上阵道歉，全史迁这人就是，你给我面子，我也给你面子的心性。
“当然可以的，不过宴席需要提前一天预定，您看行吗？这是因为有些食材需要提前处理。”陈平平笑容满面的说道，唉，平常这样的事情，都是黄青来做，黄青不在的一天，想她！
“那就这么说定了！”全史迁大笑道。
“那我就不打扰你们用餐了，祝你们用餐愉快。”陈平平道，随即快步离开包间。
等陈平平回到厨房的时候，石磊已经做完了最后俩道菜，主食扬州炒饭和香菇炒小白菜。
“师傅，我记得河仙宴不是十六道菜吗？算上没上的甲鱼炖鸭，这都十九道菜了吧！”陈平平好奇的问道。
“…你是真不知道还是假不知道？主食不算一道菜这不是常识吗？至于多了俩道菜，那是因为到店的时候，他们觉得没有青菜不合理，又点了一份，后面又觉得没有汤，吃不下饭，追加了一份三套鸭。”石磊一脸无语的说道，哪有主食算一道菜的！还是开饭店的人呢！
陈平平听完默默的点了点头，确实，这是G市人能干出来的事情！就像她，明明不爱吃青菜，每顿饭还必须有一份绿色的炒青菜，这是最后的底线！
“你这一顿胡吃海塞的，晚上还能吃得下夜宵吗？”石磊擦拭着灶台，他今天预定的席面都弄完了，一般除了预定的客人，平常附近的食客也没人会点他的菜，因为价格真的很贵！
店里其他厨师手艺又不差，除了真的不差钱的，愿意花上千点一道菜的真的很少，不过这说到底也是因为名声不够大，像G市的天下第一楼，想点主厨的菜，正常是需要提前预约一个月。