今天没有打算在院子里烤，大冷天的，等一下风一吹，雪一下的，猪没考熟，人先冻死了。
房子有两层，里面也都是毛坯，楼下有两个房间，一个卫生间，客厅，厨房和吃饭的地方是连在一起的。
别墅的房间比江离那套小套间的房间要大一点。
二楼江离没上去，但是按照楼下的格局，楼上应该有4个房间和两个厕所。
楼下的房间都是空的，看来他们都是住在楼上的。
江离走进去的时候符夏夏还有时林和时远正在院子里处理野猪。
“江离，有什么地方要注意的吗？”说话的是符夏夏。
“把猪脑，肠子，猪肝这些都留着吧，我到时候可以炒几个菜，其他的到时候我来弄吧。”这些可都是好货呀。
“好。”
江离再和他们讲了一下大致的处理方式，几个人很快的就按照江离讲的处理干净，刀法干脆利落，速度很快。
在他们几个处理的时候，江离已经调好了酱料，等一下要先涂在野猪身上的。
过了一会顾瑾和方青寻就带着烤架回来了，还带了一些碳回来。
烤架底部是可以放碳的，然后上面是用来放野猪的。
因为野猪比较庞大，所以这个架子做的也很大，放在客厅里都显的客厅有点小了。
等时远他们处理好野猪，江离接过手，再更加细致的处理一下。
野猪脖子上的淋巴和肥肉要剃掉，不然就会有一股骚味，野猪肉质比较紧实，倒是没有太多的肥油。
在野猪的排骨和肉多不容易烤熟的地方划几刀，然后把之前调制好的酱料均匀的涂抹在野猪的身上，之前划刀的地方也要涂。
野猪比较大，几个人戴上一次性手套围着野猪一起涂抹，里里外外都要涂到。
涂好以后得腌制一会，起码需要半个钟头，才能真的入味，在腌制的过程中，江离就把内脏都处理了一下，留着等一下炒菜。
第40章 制作蜜汁烤乳猪
顾瑾他们这里就只有一个小锅，平时不做饭，吃的都是包装袋里的那种，比如螺蛳粉这样的，只要拿锅煮开就可以了。
或者有些吃的，就像方便面这样的一泡就好了。
顾瑾他们的小锅根本不能炒菜，起码不能炒野猪的，因为野猪的内脏比一般的猪内脏都要大的很多，小锅根本放不下，而且火候也不够。
江离想要炒菜还是得重新弄一个锅来，江离把想法和顾瑾他们说了一下，他们立马表示可以去弄一个来。
时远和时林马上就去找王队长，看看王队长那边有没有，或者可以用材料自己做一个。
趁着找锅的空隙，江离打算把猪肝处理了一下，把刚才就泡好水的猪肝，剪去上面的白色筋，然后切成薄片。
然后用盐，糖，料酒，淀粉，老姜，蒜搅拌均匀，腌制十五分钟左右。
老姜和蒜江离用的是罐头里的那种，不是新鲜的，毕竟现在外面没有新鲜的。
腌制好以后用滚水煮到猪肝变粉就马上捞出来，用水清洗一下晾干。
本来用洋葱和青椒一起炒会很好吃，但是现在这种情况江离也不能拿出来，只能用青椒酱来代替，既可以去腥，又可以下饭。
准备好，就等着锅子来了以后下锅翻炒就可以了。
猪肚的话江离打算一半炖汤吃，一半今天炒着吃。
另外一半等下次去山上挖一些可食用的野山菌再说，反正现在这个温度是纯天然的冰箱，也不怕会坏掉。
不一会时林和时远就回来了，他们带回来一个很大的铁锅，还带回来一个空的很大的铁质油桶罐，大到铁锅刚好可以放在上面。
油桶罐打开的一面朝上，上面放上铁锅，下面划开一个口子，可以用来放柴火。
这个的话只能放在院子里了，放在房间里恐怕烟味会非常大，所以得把院子里的其中一辆车给挪到外面。
方青寻负责挪车，符夏夏就准备先生火，到时候江离直接就可以炒菜了。
不过炒菜前，江离得先把野猪给处理了。
野猪已经腌制了一个多小时了，得把之前身上涂好的佐料给清洗掉，野猪很大，每次处理野猪都得几个人一起帮忙才可以。
清洗掉以后，几人把野猪展开，插在等一下要烤的叉子上，然后把头和四肢绷紧拉直用铁丝固定住，以免等一下烤的时候松动。
本来得放在一旁，把水分晾干，但是现在天气太冷了，晾干是不可能了，大概率就会变成冰块了。
所以只能拿干净的毛巾把水分擦干，然后顾瑾他们几人，就负责把江离提前调制好的脆皮水均匀的涂抹到野猪上，等涂完就可以上架子上烤了。