倒不如烙成馅饼,薄薄的面饼中包着汁水丰沛鲜香的肉馅,光是想一想,竹伊的口水都险些滴落出来。
不过当务之急还是将麦粒磨碎成面粉。山间最不缺少的自然是石头,下午狩猎队归来后,竹伊找来几个兽人,一同挖了一块厚厚的圆形石板出来,石板中央凿出凹陷,比边缘低上一些,用于放置磨好的谷物。
中央摞上一块稍小的圆形石盘,同底部的石板紧密贴合,上方凿出浅浅的凹槽。
顶上的磨盘要麻烦些,力气较大的青石同白竹一起用一头磨得尖尖的石杵在一块厚些的石盘上打磨了半日,才终于凿出一个磨眼来。磨眼的另一侧也凿出一个小洞来,在小洞中装入推动上扇转动的木制把手,将没有把手的一面凿出相对应的凹槽,放在下扇上,一个简易的小石磨大告成功!
竹伊将麦粒倒入磨眼中,一旁的青石握着木制把手转动上方的磨石,麦粒在两扇磨石的挤压下逐渐变形,种皮爆裂开,露出洁白的内里。
褪去外壳的麦子在细细的研磨下变为粉状,随着凹槽的转动从两扇磨石间溢下,静静地躺在最下方的石板上。
磨好的面粉带着浅浅的黄色,内里掺杂着磨碎的麸皮。不过竹伊也并不在意,能吃到面粉她就已经很是满足了。更何况,麦子的麸皮中有大量的膳食纤维,吃上些也有好处,只不过相比细腻的面粉而言会有些粗糙罢了。
竹伊将面粉用竹枝制成的小扫帚扫到一个大大的盆中,加入清水和成软硬适中的面团,盖上一个竹篾编成的锅盖防止面团干硬。
洗净后还带着水珠的莴笋同竹笋一起被细细剁碎,加入到剁好的肉馅中。
八角同花椒一起放入锅中炒香,晾至微温,用一根光滑的石棍将其碾碎成粉状,同适量的细盐一起加入肉馅之中。再挤入些许黄酸果以及葱姜果的汁液去腥提鲜,嗑入五枚竹鸡蛋,将馅料搅拌均匀。
从一旁的面团中揪出一小团,用石棍擀成一张圆圆的饼,包进满满当当的肉馅,合拢后压成饼状放在一旁。
阿岚守在热好油的陶锅前,将竹伊包好的馅饼拿来放到锅中煎烤。面皮在遇到金黄的热油时发出滋滋的声响,将热意一并传至肉馅之中,整个馅饼变得微微鼓胀,带着热油与淀粉相遇的独特香气,在陶锅中美滋滋地烙烤着。
用木铲子将馅饼翻个面来,金黄的一面不舍地从热油中离开,奔向热气的怀抱。另一面则顺理成章地投入热油之中,在时光与热油的催化下转变为金灿灿的黄色。
竹伊jsg仔细数着数量,估摸着每一团面团的大小,馅饼做得皮薄馅大,做出的馅饼数量恰好一人能分到巴掌大的两个馅饼。
烙得金黄酥脆的馅饼香软厚实,酥香的表皮将饱满的肉汁紧紧锁在怀中,直至牙齿的加入,压抑已久的鲜美肉汁陡然迸溅到唇齿之间。
加入莴笋与竹笋碎的馅料并不显得油腻,一口咬下,滑嫩的肉馅间时不时跳出几颗清新咸香的笋粒来,混着饱满的肉汁在舌尖炸开。
稍稍冷却后,馅饼的表皮微微发软,此时更是别有一番风味。内里浸透了肉汁而表层在热油中摸爬打滚过一遭的面皮,酥软咸香,慢条斯理地嚼上几口,淀粉在唾液淀粉酶的作用下分解为麦芽糖,更添一份香甜滋味。
大熊猫们之前一向是烤肉与竹笋为生,从来没有尝过面食与大米饭的滋味。馅饼甫一入口,不少兽人的眼睛就悄悄亮了起来。碳水化合物带来的饱足感是其他食物远远无可比拟的,无论是口感抑或香气,都很难找到替代物。
竹伊珍惜地捧着手中的馅饼,细细地感受面食在口中的滋味。在她宣布今年只有这一顿可以吃到面粉后,其余族人的进食速度也不由慢了下来,小心翼翼地举着手中的馅饼,小口小口地咀嚼着。
可惜速度放得再慢,只有巴掌大的两个馅饼也很快下了肚。意犹未尽的族人眼巴巴地盯着竹伊,问道:
“伊伊,我们之后真的会种出好多麦子吗?是不是种出来我们就会有好多馅饼吃了?”
竹伊看着眼前一干眼巴巴的族人,打气道,“我已经留下种子了,等秋天我们开出一大块地来,将种子种上,明年这个时候就能收获许多小麦了,到时候想怎么吃馅饼就怎么吃,想吃多少吃多少!”
一席话说得众人干劲十足,一个个跃跃欲试的样子,竹伊怀疑要是她现在说上一声可以种了,族人能连夜开出两亩田地把小麦种上。