末世天灾,我疯狂搞钱囤货+番外(132)

作者:爱地八音 阅读记录 TXT下载

单看伙食,很难想象这是在末世。

吃完饭休息了一会儿,三人就开始挽起袖子干活了。

……

柴火加进去,火烧得很旺,两大桶水就被烧得滚开。

吴大河从羊圈里抓出一只羊,倒着将两条后腿绑在一个架子上,然后拿出一把菜刀,开始一本正经地在羊的脖子上寻找动脉。

“第一刀我来吧,你看仔细了。”

姜诺说着拿过他手里的菜刀,把刀身放在火上炙烤消毒,然后沿着羊颈部皮肤纵向切开,挑断静脉血管,再手起刀落,切掉气管,干脆利落地给羊放了血。

吴大河只在一边看得目瞪口呆,莫名感到脖子上发凉。

这麻利的割喉……是怎么练出来的啊……

羊是倒挂着的,血就直接流到下方的铁桶内。

姜诺把菜刀交给吴大河,“把白酒也拿出来,刀具每宰一只,都要稍微消毒一下避免污染。”

吴大河点了点头。

一只羊放血要五分钟以上,才能达到60%的放血,不然肌肉血管里都是血,影响口感还不好处理。

趁这只放血,吴大河又抓了一只出来,还是倒挂着绑起来。

他学着姜诺的手法给这一只也放血。

比划了半天才下手,不知道是不是没找对位置,来回割得他和羊一起生无可恋,但好歹最终还是完成了。

李梦把放好血的羊先放进冷水里浸泡一下,然后再放进滚烫的开水桶里,大概一分钟左右就烫好了。

接下来就是处理皮毛,羊皮尽可能完整的剥下来,单独放进一个铁通,接着再清理内脏。

第一次做,肯定不会太顺利。

但嗑嗑绊绊的,慢慢也就配合上了。

吴大河主动承担了清理内脏的工作,用小刀切开慢慢清洗。

李梦则把羊肉切成块,每块大概三斤左右,撒上足够的食盐和调味料进行腌制。

她这边弄好后,吴大河正好把内脏清理完成。

一只山羊弄下来,大概有六十多斤肉,还有好几斤羊杂。

羊头上有很多肉,但羊头实在太难处理,又极度花时间,只能暂时丢着不管了。

三个人处理两只羊,就花了半个多小时。

腌制后的肉用小勾子挂起来,在通风的地方晾着。

晾6个小时,就可以熏了。

“不错,我们效率还可以再提升,今晚就轮流休息吧。”李梦道。

姜诺点点头。

他们处理羊的时候,姜诺来到土烤炉前,把点燃的柴火放进去,先进行热炉。

然后把羊肉切成大概5厘米长、3厘米宽的肉条,放入姜片、盐,白胡椒,料酒,花椒粉拌匀腌制。

腌制最好是8个小时,但现在条件有限,冰箱都没有,8个小时别想了。

味道放得重些,腌制1个小时入味了就行。

再把肉条冷水入铁桶,加花椒,和几件大料,炖煮20分钟。

煮的差不多就把肉条捞出,撒上大量的孜然粉。

然后把肉条摆在吴大河用铁丝网做的烤盘上,刷上一些油,把烤盘放进土烤炉里,再用石板盖住入口,往下面添加大量的柴火。

这一盘就要烤要4个小左右,才能将肉条烤成软硬适中,嚼劲十足的羊肉干。

闻着烤炉中传来的香味,吴大河没忍住吞咽着口水。

“砖头和泥都还有,我再做一个烤炉吧,不然一次就烤几个小时,这么多羊还不知道烤多久。”

“只要材料够,再做两三个都可以。”姜诺点头,“这样就可以羊肉干和熏肉各做一半。”

美食就是最大的动力,吴大河浑身是劲,打着手电筒就出去搬砖。

除了烤炉以外,他还要再做两个大烘箱来熏肉。

一个用来烘干肉的水气,替代晾干,节省几个小时的时间,一个就用来熏肉。

吴大河搬完砖回来,又从厂房的墙壁上拆下一些彩钢瓦,敲打出十几个很深的方框。

从火堆里移了一些炽红的木炭在框里,腌制好的羊肉就能挂在方框周围进行烘干,比风干快很多。

等肉块水份快干了,就转移到另一个烘箱中,架起一个干净的小铁皮箱,用米和茶叶开始熏肉。

三个人都没睡,一直忙到快要天亮。

先是第一炉的羊肉干出炉。

姜诺把肉干倒在干净的餐布上,撒上辣椒粉搅拌。

刚出炉的肉干是真的香。

孜然和羊肉就是绝配,各种香料混合着肉的味道,令人非常的有食欲,肉干还是热的,隐隐还有油脂刚燃烧过后滋滋的声响。

太香了。

李梦忍不住连吃了两条,吃的一脸的满足。

第75章 两百万年

同时,烘箱中的熏肉也好了。

米与茶叶的烟气去掉了一些羊肉自带的膻味,姜诺也不知道是不是自己动手做的会有个滤镜,反正她是觉得一看就很好吃。

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