食味+番外(17)

作者:七月柒乐 阅读记录 TXT下载

把榛果蛋糕切割至需要的大小,铺在模具底层,再加入树莓冰淇凌压实,最上层是香草冰淇凌。将冰淇凌抹平直至和模具齐平,制作火焰雪山的第一步就这样完成了。

整个操作下来只用了不到十分钟,当秦枫路过的时候,只看到操作台上散碎的边角料。他随手拿起一片三角形的榛果蛋糕底塞进嘴里,说:“主厨居然亲自上阵啊。”

“嗯。” 陈醉指了指烘焙纸上的东西,说,“这个你还吃吗?不吃我收走了。”

秦枫愣了几秒,才反应过来陈醉这是已经开始收拾操作台了。他又拿了两片,问:“你不会是已经做完了吧?”

“还没有。” 陈醉说,“在速冻机里,要先定型才能做下一步。”

定型过后将打发至稳定的蛋白霜抹成“雪山”的样子,上菜之前用喷枪稍微处理表面。为达到最佳的视觉效果,会当着客人的面把燃烧的酒精浇在“雪山”上。

这是最吸睛的一步操作,也是它名字的由来。

火焰雪山的做法秦枫当然知道,只是即便做好一半,这也是不同寻常的效率。更何况二十分钟前他才和陈醉完成沟通。

秦枫曾经在许多店里工作过,不乏见过经验比陈醉更加丰富的厨师,但他知道除了料理技术之外,条理清晰和处变不惊才是一个主厨最重要的技能。

尤其是自家餐厅这位,工作起来便心无旁骛地沉浸在自己的世界,丝毫不拖泥带水。

秦枫已经渐渐察觉到,目前陈醉对他除了肉体吸引和好奇,又多了一份别的东西。

陈醉清理操作台,秦枫在旁边默默偷吃了好几块榛果蛋糕,也算互不打扰。

两人视线对上时,秦枫恰好要喝水,于是陈醉目光就落到那个和自己同款的水杯上,滞留片刻又瞄了一眼他的衬衫。

“你很喜欢粉色吗?”

“嗯?” 秦枫垂眼,认定陈醉在说他手里的杯子,于是举起来晃了晃,像是夜空中最亮的霓虹灯,“你别害怕,我不是喜欢荧光粉的猛男,就是觉得你应该不会喜欢粉色。”

“这样。” 陈醉确实不常和粉色打交道,不过她桌上那个荧光紫色的也没好到哪去。想到只是喝水的杯子,她没那么多讲究,就淡淡说了句,“我都无所谓。”

可她脑中只想到杯子的颜色,却忘了“情侣杯”的定义。她忘了,秦枫自然不会多嘴提醒。

只是在这一刹那,秦枫从眼前人的态度中品出了一丝别的意味,让他突然想提一提有关他们的“私事”。

“chef,别忘了,今晚下班陪我去吃馄饨啊。”

刻意放柔的声音钻进陈醉耳朵里,她手上的动作停滞一瞬,很快恢复正常,提醒说:“现在是上班时间。”

秦枫压了压唇角,下一秒眼神无害又无辜地看着陈醉,“是上班时间,可是在上班时间约同事下班后去吃宵夜也很正常吧。”

是,这句绕口令听上去很正常。

可陈醉就是不想回他这句话。

于是陈醉主厨首次在工作的时候,极其不专业地留给秦经理一个无情的背影。

火焰雪山西餐中叫 baked Alaska,之前店里婚礼的甜品,量太大,通常直接用喷枪喷过就上菜了。

我在家做的超大号 hhh,加热酒,点燃后浇在上面,所以才叫“火焰雪山”。

第8章 第六道菜 柴爿馄饨(一)

试营业首战告捷,陈醉兑现承诺,把本周余下的牛排给大家做成了员工餐。

前厅服务员中几个调皮的女生欢呼雀跃,本来想给主厨一个爱的拥抱,却在还没近身之前就退缩回来。主厨本来就看上去不好亲近,现下又在角落蹙着眉,她们实在怕她一个手起刀落,再误伤了谁。

“秦经理,陈醉主厨没事吧?”

“嗯?怎么了?” 秦枫往陈醉那边看去,这人冷脸盯着操作台上的纸张,的确是一副不好惹的样子。

“是不是我们哪里做错了什么啊,我有点慌,而且主厨给我们做了吃的,她自己还一口没吃呢!”

“是吗?” 秦枫用最温柔的语气敷衍,“别多想,主厨在忙别的事情。”

“哎?秦经理,你怎么也没吃晚饭啊?”

秦枫指着旁边的打包盒,笑着说:“我的在这里,晚上拿回家吃。”

女生像是悟到了什么,马上捂嘴笑。

“哦……这样呀,那秦经理你早早回家,我们先走啦!”

“好,回家路上小心,下周见。”

送走整个餐厅的员工,秦枫把前厅的灯关了,迈进后厨,晃悠到陈醉身边。

“我们主厨算什么呢,这么苦大仇深的?”

陈醉很轻地吐了口气,“数学。” 她用笔戳了一下眉心,“食材成本算了好几次都有点奇怪。”

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