“山楂腐乳肉可好吃了,我爸也喜欢吃,保证你吃了一次,还想吃第二次!”常善善拿出腐乳汁和五花肉。
她用喷枪烧了一下五花肉猪皮,洗干净后切成两大块,放温水锅里煮。
五花肉煮到断血煮熟,她擦掉头肉上的水分,给五花肉均匀抹上蜂蜜水。
抹了蜂蜜水的五花肉下锅炸,盖上锅盖炸。
滋滋油花崩到锅盖上,响亮亮的油泡声带出了浓郁的肉香和蜂蜜甜味。
抹过蜂蜜水的五花肉炸过之后,呈香喷喷的蜜金色,出锅时,常善善狠狠咽口水,恨不得捧着蜜金的五花肉大啃一口。
她将蜜金五花肉切成一公分厚的大块,然后裹上腐乳汁、生抽和白糖,五花肉由蜜金色转变成红金色。
她取出大碗,在底部铺上拍碎的葱段和姜片。随之五花肉皮朝下堆在碗里,一片五花肉一片山楂糕,一片一片慢慢将碗铺满。
葱、姜、大料瓣分散泼在肉片上,最后再浇上些许腐乳汁,她用保鲜膜把碗包起来,戳上一些洞,上锅蒸。
蒸了将近两小时,常善善掀开锅盖。
锅盖一掀开,浓郁到让人口水直流的浓香铺天盖地袭击而出。她把蒸得红彤彤香喷喷的山楂腐乳肉翻扣进盘子里,篦出多余的汤汁儿。
锅里倒一点清水,活一下汤汁儿,加老抽,点一点盐,常善善熟练地晃动汤汁儿,橙红的火苗在锅里哗哗直烧。
锅里添油,她晃动锅铲翻炒,汤汁炒到粘稠成芡汁后,她将其浇进热腾腾的山楂腐乳肉里。
浇过芡汁的山楂腐乳肉,亮红晶莹,色泽较之前更加饱满了几分。
山楂腐乳肉入口奇香,腐乳汁的醇厚和淡淡酒香,蜂蜜的蜜甜,肉的鲜美完美和谐融于一体,香到舌尖发麻,香到痛快淋漓。
谢昶一顿,而后继续咀嚼。
经过烹饪而排过肥油的肉片,肥而不腻,软烂入味,糯软绵绵,酸甜鲜香,咸淡适宜。
越咀嚼,腐乳汁的醇味和酒香越入味,肉片也越发香醇鲜甜,这一片肉下去,只让人如置云端。
谢昶笑道:“善善,你去摆小吃摊要是卖这个,估计到时候整条街的小吃摊老板都想暗杀你。”
“怎么可能啊。”常善善也吃了一口,然后被好吃到美滋滋地眯起眼睛。
“你之前说要摆小吃摊,准备卖什么小吃?”
“比较方便的快炒类的吧,跟我家里的小吃摊差不多。”
“到时候我去给你打下手。”
“好,我会给你工资的。”常善善擦擦嘴角的肉汁。
“不用给我工资。”
“不许说不要。”
接下来半个月,常善善每天都在刻苦练习厨艺。
厨房里,常善善乒乒乓乓地练习勺功,谢昶站在门边,说:“善善,晚上出去看电影?”
“不了,晚上要练习刀功。”
“天很热,去海上兜风?”
常善善:“不要,别打扰我了阿昶。”
等晚上练完了刀功,她回寝室。谢昶让她直接宿在公寓里。
“要查寝的,我得回去。”主要是常善善觉得夜宿在他这里不太好。所以她坚持回去。
次日一早,谢昶约她吃早饭,她说她已经吃了,现在在寝室里练习调味。
上午九点多她去公寓里,一去就直奔厨房练习厨艺。
谢昶看了看在厨房里忙着练习厨艺的常善善,他微微抿唇。
他拿起果盘里的桃子。六月的早花露桃子,柔软多汁,常善善很喜欢吃。
他轻轻削桃皮,刀锋不小心在掌心划了一下。处理好伤口,他贴上创可贴。
“善善,吃块桃子。”他把切好的桃子喂到她嘴边,用的受伤的那只手。
常善善偏过脑袋,吃了桃子,继续切菜。她没发现谢昶手上的创可贴,没发现他受了伤。
她只专注于学习厨艺,忽视了他。
谢昶抬起自己受伤的手,又看向专注练习厨艺的常善善。他垂睫,眼眸幽沉。
他来到茶几前,静静地撕开创可贴。用刀在原来的伤口上划了一刀,扩大伤口。
常善善正在大喊,忽而听到谢昶痛呼了一声。
“阿昶,怎么了?”
“没事。”
常善善走出厨房。见谢昶手上在流血,她惊呼:“你受伤了!”
“切桃子不小心划到了,没事。”
常善善赶紧过去给他处理伤口。给他的手掌缠上纱布时,常善善有些心疼地说:“好像遇见你之后,你就老在受伤。”
看到她脸上的关心和心疼,谢昶睫毛微动,“对不起,是我自己不小心。”