拿过一块五花肉，剁成肉泥，再放到盘里，加入适量的淀粉和调料搅拌均匀，借助筷子塞进肠衣里，用棉线分节，最后放进大锅里煮熟。
捞出后，江月拿出几根去掉了外面的肠衣，在淀粉肠上划了几刀，又将它们放在大锅里炸了一会儿，直至表面焦黄后捞出，刷上事先调好的辣粉酱料，倒是跟记忆里的差不多了。
给食肆里的大伙分了一些，江月自己就先吃起来了，一口下去，辣粉的香味搭着淡淡肉味的淀粉肠，紧实的口感，焦香的外皮，都告诉着她，成功了。
“阿月，你这回做的香肠，怎么跟之前的不一样？不都是用肉做的吗？口感怎就差了许多。”
“这次做的叫淀粉肠呢，不过虽然叫淀粉肠，但也要加些肉才行，做出来的才能成型好吃。”
江月边说边将手里的肠吃完了，吃完后又觉着不够，又记起自己是馋煎饼了，便调了些面糊，在平底铁锅上摊了起来，打上一个鸡蛋后摊平，再往上面刷了些甜面酱，放上一根煎过的烤肠一个荷包蛋，简单的裹一裹，简陋的煎饼果子就做好了。
食肆里的大伙虽然都吃过午饭，暂时还不饿，但看着江月做的金黄软嫩的饼，又想着刚刚淀粉肠的味道，到底是没忍住诱惑，每人都拿了一个尝了尝。
软嫩的面皮，裹着浓郁的甜面酱，配着鸡蛋和新奇的淀粉肠，味道是真的好，一口下去，就有三种不同的味道，吃的是真满足。
食肆里的大伙吃着吃着就忘了要克制，没一会儿工夫，就将整个饼都吃完了。
“阿月，这饼和淀粉肠的味道是真不错，放在食肆里卖，客人们肯定会喜欢。”
江月也是这么想的，但这淀粉肠做起来麻烦，到底要不要卖，怎么卖她还需要想一想。
第二天午市后，江月又去了趟猪肉摊子，跟老板要了些猪肠子。
“老板，你这样的猪肠子每天都有多少啊，多吗？”
“大概也就这么多吧。”
猪肉摊老板拿过摊边的一个大木桶，给江月瞧了瞧。
量看着是挺多的，但放在食肆里卖，肯定是不够。
“老板，我想要再多一些，会有吗？”
“有的，小老板只要确定要了后，我就可以去别的地方给你找来，保管够。”
有了猪肉摊老板的保证，江月便跟他定了一些，让他明天早上跟猪肉一起送来。
等第二天忙过午市，江月便跟食肆里的大伙，把这些猪肠子都清理了干净，刮成肠衣后，就装进瓦罐里，放进井水里冰着。
再过了一晚，因着今天要出新品吃食，煎饼果子，江月便取消了几样馅饼，用这空出来的工夫，揉了些面皮，放在锅里炸了炸，做成了简单的薄脆。
摊煎饼时，先是撒了些黑芝麻，等饼皮成形后，便加了块薄脆进去，放上煎好的淀粉肠和荷包蛋，简单的煎饼果子就能开卖了。
第303章 煎饼果子
早市开市时，不少客人一到食肆里，就发现铁架上有些地方还空着，还以为是今天，自己来早了些，一问江母才知道，是食肆出了新品吃食，暂时将之前的馅饼撤了。
“食肆又出新品了？我怎么没瞧着呢。”
“来了来了，新品吃食在这儿呢，刚摊好的煎饼果子。”
王大娃刚将铁盘摆放好，客人们便凑了过来，仔细看了看，就见铁盘里整齐放着一排排，用油纸包着的吃食。
因着是用油纸包好的，便只能看到开口处黄嫩的饼皮，里面有焦黄的炸面饼，荷包蛋，再是之前的香肠？
“王兄弟，这里面是正月那段时间常吃的腊香肠？”
王大娃摇了摇头，将这新品淀粉肠简单说了说。
“这叫淀粉肠，跟之前的大肉肠不一样，口感和味道都不太一样，是用猪肉和淀粉做的，你们可以试试。”
“那肯定要试，我就是喜欢多问问。”
有的客人喜欢问，有的客人便不喜欢了，他排在后面急得慌，便催了催前面的，赶紧动起来。
王大娃见要忙了，就先回厨房，不跟江母她们挤着添乱。
没多大会儿，第一批客人就拿到了刚出锅的煎饼，江母见铁盘里都空了，便赶紧去了厨房，让江月他们再做一些出来。
而食肆里的客人们正坐在位置上，津津有味的吃着手里的煎饼，饼皮软嫩带着芝麻的微微焦香，甜面酱刷的多，整个饼吃着香甜浓郁，里面的炸面饼酥脆可口，荷包蛋也软嫩有味。
最后就是口感最为特别的淀粉肠了，要说特别也是因为别的铺子没有这吃食，他们也是头一回在江家食肆吃到，确实如王兄弟所说，这淀粉肠的口感跟之前的香肠味道不一样，虽比不上香肠紧实，吃着劲道。