因着第一批皮蛋已经做好了，江月便又在瓦罐里多拿了一些出来。
将这些皮蛋仔细拌了拌，切了姜末和蒜末后，江月又拿出了她剩的不多的辣酱，一起装进碗里，再倒入适量的调味料，搅拌均匀后，淋在切好的皮蛋上，美味的凉拌皮蛋便做好了。
等客人们陆续到了包间后，江母先将这皮蛋端了上去，客人们见着盘里的吃食，颜色不太对，就不太确定这到底是不是鸭蛋，就问了问。
江母便解释说这是江月用鸭蛋做的新吃食，还让客人们第一口吃的少些，有的可能会不习惯这味道。
“这怎么会呢，只要是小老板做的，我肯定都喜欢。”
这位客人说完，就将这一小块皮蛋一口吞了，果然如江母所说，有的客人会不喜欢这味道。
看来这有的客人里，就包括他了，他确实不太喜欢。
原本以为这是江月失手，味道做的怪了些，但等他看到同桌的不少友人都夸这皮蛋好吃时，便确定他真的是在有的客人里了，唉。
江母在下楼端别的吃食时，还特意跟江月说了说客人们的反应。
“哎呦，我看那些不喜欢吃皮蛋的客人的表情，真是好玩，这明明也不臭啊，为什么会这样。”
江月便简单解释了下，制作皮蛋时会发生些反应，皮蛋容易有氨气味，有人不喜欢是正常的。
江月说的这些，江母也不太懂，她只想着是正常的便好，不是蛋的问题就行咯。
第259章 春耕
第二天一早，江月将提前泡过的大米洗净放到一旁。
瘦肉洗净后切丝，加入姜丝料酒酱油和盐，白胡椒粉腌制片刻。
锅里烧水，放入洗净的大米，熬至米汤微微浓稠后，放入切好的皮蛋碎，再次煮开后，挑出姜丝，将腌制过的肉丝倒进锅里，临到出锅前，再加些青菜进去，放入适量的盐调味，美味的皮蛋瘦肉粥便出锅了。
“王婶，翠姐，今天的皮蛋瘦肉粥，你们可真要尝尝，这皮蛋味道淡了许多，不尝尝可就可惜了些。”
虽然实在不喜这皮蛋的味道，但她俩也不忍心拒绝江月，便拿来一个小碗，再拿来两个勺子，两个人一起分着吃了吃。
不得不说，江月是对的，这皮蛋做成粥以后，难闻的气味消了不少。
熬到火候的瘦肉粥既有肉味和青菜的清香，再带着一丝丝皮蛋的气味，三者结合在一起，反倒多了些醇香。
再就是瘦肉粥质地浓稠，口感顺滑，两个人分一小碗，确实是有些不太够了，王婶和李翠对视一眼后，便又去拿了一个小碗，装满后，继续吃了起来。
“阿月，这皮蛋做成粥后，味道确实好多了，我觉得今天早上应该不会有客人不喜欢这皮蛋的味道。”
江月也是这般想的，所以她在一开始就多泡了一些米，今早的皮蛋瘦肉粥管够。
很快，早市的客人便陆续过来了，江母怕客人们觉得这些皮蛋长的太黑，颜色不对不敢买，便比之前推销的时候更为卖力了些。
“老板娘，这皮蛋瘦肉粥真这么好吃？”
“那当然了，而且这皮蛋在别的地方可没有，是我们阿月自己做的新吃食，你现在不买，晚点要是想买，可就买不到了。”
这位客人想想便觉得有道理，这江家食肆出了新品，哪有不买的道理，当下就打了一碗粥端走了。
随着食肆里的客人越来越多，店里没多久便坐满，几乎每个客人桌上，都有一碗皮蛋瘦肉粥。
他们边吃边想着，这小老板还真有想法，也不知她是怎么将鸭蛋变成这样的口感的，同样是鸭蛋，江家食肆的咸鸭蛋就跟别处的鸭蛋不一样，而今天的皮蛋又跟之前的咸鸭蛋不一样，蛋清弹弹的，蛋黄颜色也变成了深绿色，一口下去还有股特殊的味道。
形容不来这股气味，但吃着却是好吃的，虽然是粥，但里面可加了肉和青菜，还有之前没见过的皮蛋，味道丰富，吃着醇香，再有就是小老板这粥熬的浓稠，吃完后便填饱了肚子，客人们对今天的新品吃食都很满意。
因着第一天的皮蛋粥卖的极好，江月在第二天鸭蛋送到后，就拿了些皮蛋给了鸭蛋贩子，还告诉他吃法，在付完今天的银钱后，江月便又跟他多订了一百个鸭蛋，这皮蛋卖的好，她也要开始多做些皮蛋了。
忙着忙着就到了二月下旬，江父见天气渐暖，想着春耕时候到了，便挑了个天气好些的日子，带着锄头先去打理小田庄的地。
过了几日，地里的杂草已经打理的差不多了，江父便带着留种的土豆一大早就去了小田庄。
江月在忙过午市后，也带着她的辣椒种子去跟江父汇合。