家里没有新鲜的生蚝,酒楼的后厨倒是有不少,他刚才回来的时候顺道捞了一些回来,“泱泱,这些应该够吃了吧?”
说实话,这些对于两个男人来说只是勉强吃饱而已。
白泱迟疑道:“……你不吃吗?”
“之前和小秋吃了一些,现在还不太饿。”沈则宁说,“先把你喂饱吧。”
这两道菜一道甜品里面,耗时最长的就是冬瓜豆豉蒸排骨了,沈则宁决定先将这个排骨蒸上再说。
冷鲜的排骨放一些淀粉,抓匀之后冲洗干净,再放到清水里泡上十分钟。
这段时间里,沈则宁将大葱和蒜切成末,洗净豆豉,沥水后在锅中倒油,将大葱、豆豉和胡椒粉放入锅中炒香。
这时候排骨差不多泡好了,沈则宁捞出来加料酒、生抽、少许老抽、蚝油、蜂蜜、蒜末,还有刚炒好的大葱和豆豉,抓匀腌制上。
排骨需要腌制十五分钟,他趁这时候切好了冬瓜片,摆盘,又将新鲜生蚝用刀撬开,跟洗排骨的时候一样,抓了把淀粉裹上生蚝,然后动作轻柔地将它们搓洗干净。
生蚝煲需要的粉丝也要提前准备,得泡上差不多二十分钟才行,刚才腌制排骨的时候已经顺便泡进水里了。
沈则宁看了看厨房里的两个定时器。
腌制排骨的那个还剩下五六分钟,粉丝还要再泡上十分钟,他便先开始制作生蚝煲需要的蒜蓉酱,再洗了下放在生蚝和粉丝下面的金针菇。
锅中倒油,放三分之二蒜末炸香,然后往锅里倒鲍鱼汁、生抽、糖、浓缩鸡汁、盐,搅匀后再倒入剩下的蒜末一起炸香就算完成了。
蒜蓉酱做好后,排骨正好到时间腌好。
他马不停蹄地将腌好的排骨上放了些淀粉抓匀,然后将加了淀粉的排骨放到冬瓜片上面,送进电蒸锅,定时了三十五分钟。
蒸排骨,三十分钟正好,四十分钟会软烂一些,沈则宁直接选了个中间的,在等待排骨蒸好的时候,正好可以做生蚝煲和鸡头米红薯桂花糖水。
来到修真界的这段时间里砂锅用的时候还算是比较少的,沈则宁从柜子里找了一阵,才从角落里将砂锅拿了出来,洗锅,放油,爆香蒜末,在锅底先铺上一层金针菇,刷上蒜蓉酱,然后再铺上一层粉丝,同样也刷上蒜蓉酱,将生蚝放在最上面。
考虑到白泱的身体,沈则宁就没有放入小米辣,而是直接这么盖上盖子,焖煮了起来。
生蚝煲焖煮五分钟就够了,小狐狸今天没吃多少东西,估计要饿了,他一点时间都不想浪费,准备将糖水一起做了。
正当沈则宁要去洗红薯的时候,却发现红薯和鸡头米都已经被清洗好了,红薯的外皮还被去的一干二净。
小狐狸刚把削皮的刀扔到水槽里,就被眼尖的沈则宁当场抓获。
“怎么自己偷偷干了这么多活啊。”
沈则宁拉过白泱,拿厨房纸擦干了他手上的水珠。
哪怕是早就恢复记忆了,沈则宁对待白泱还是像以前那样,事事都照顾周全。
“你不能总把我当娇气的幼崽看待。”白泱拿过沈则宁手里的纸,自己擦干了指缝里残留的水,“有些事情就让我帮忙吧,只是做饭而已,我又不是没拿过刀。”
沈则宁捏了捏他头顶上白绒绒的耳尖,“不是幼崽,是道侣。”
小狐狸是他道侣,他老婆,对老婆当然要好点啊。不过小狐狸想帮忙他也没什么意见,总归现在记忆都恢复了,修为也好的七七八八了,总不会伤到自己。
他之前不想让白泱进厨房,只是因为不想让漂亮的小狐狸沾上油烟而已。
“现在我们俩身上都是饭菜的味道了。”沈则宁将红薯切成了小块,和冰糖一起放进了小锅里,加水煮开。
白泱顺势拿走了沈则宁用过的砧板和三德刀,放进水槽里冲洗,“这样不好吗?”
“好。”沈则宁笑道。
小锅上方缓缓升起道道热气,不一会儿水面就咕嘟嘟冒起了小泡。
等红薯和冰糖煮开之后,加入枸杞和鸡头米,开大火再煮四十秒左右就好了。
糖水出锅前,沈则宁撒了把干桂花提香,再将其盛入了专门来喝糖水的陶瓷小碗里。
鸡头米红薯桂花糖水这道甜品做到一半的时候生蚝煲其实就已经焖煮好了,不过两人都没去管它,而是等甜品也做好了之后再一起端上桌。
崽崽还窝在中岛台的毛线小窝里,闻着饭菜的香味急得口水直流。
当然它现在还没有口水这种东西,只是赛博流一下罢了。
崽崽恨不得立刻就破壳长出双腿扑到餐桌上。
——就算没有腿,有翅膀也行啊!