油爆虾这道菜，主要是考验炸虾的水平，要将虾炸到恰好壳肉分离，越精确越好。因为只有这样，才能外脆里嫩，口感达到最好。
法餐也有虾，不过龙虾居多，也不常将基围虾带壳做，艾希只能全凭感觉了。
先炸后爆，艾希每一个步骤都走得小心翼翼，和切菜的时候相比，反而有些缩手缩脚的感觉。
这一点也被王记者看了出来，他狐疑地对艾希看了又看。但女孩为什么突然发生这样的变化，他说不上来，只好归结于要出菜被评分的紧张。
艾希也感受到了自己情绪的不正常，所以油爆虾出锅之后她强迫自己不去尝试，直接让人呈了出去。
最后一道樱桃肉才是她今天的主打菜，这菜是苏扬给她出了扬州炒饭的题目之后，她临时定下的。
樱桃肉与樱桃全无关系，只不过是色泽鲜艳透红，并且大小形状似樱桃而得名。所以，这道菜的色、状都十分要紧，讲究一个“色|诱”。
先烧油，油少许，再下冰糖，转小火炒成深棕泛红，然后再加清水慢熬。等到冰糖糖色亮丽之后，起锅待用。
此时，再爆好葱油，撇去黑葱，下姜片，无香料；旋即加入鲜汤与各种调味瓶，最主要的是要加入红葡萄酒；烧开之后才下带皮五花肉，将火调旺，去浮沫，再转小火烧至红汁浓稠；最后再拣去姜和五香等佐料，加少许鸡精，猛火收汁，淋芝麻油起锅。①
这些步骤艾希早已经查阅背诵，一气呵成，再加上之前做糖醋排骨的经验，还算色香俱全，至于味道究竟几何，只能留给评委们鉴定。
艾希目送着最后一道菜被端出去，她松了口气，这次跌宕起伏的斗菜总算收尾了！
至于最后结果，她起初是有很大把握能赢苏扬的，而现在却不能肯定了……
她将视线投向苏扬，对方也已经完成了最后一道菜，时间还不到一个小时，两人相视一笑，一起往外面走去。
*
世恒酒楼大厅，评委们加在一起快有三桌，所以两人的菜几乎只能每人尝上一口，可谓珍贵。
一桌是他们的同学，一桌是方家、陆家、高家的人，一桌是老爷子们请来的专业评委，其中就有当年鲁东的老朋友。
因为是边做边呈上来给他们吃，所以艾希和苏扬出来时，评委们差不多已经尝完了最后一道菜，大家的脸上都是回味无穷的表情。
“辛苦两位大厨了，味道都相当不错！”
“我的天呐，吃你们的菜简直是一种享受！”
……
活泼的年轻人们，最先开口嚷嚷。
王记者这个裁判十分合格，他几乎是跟随最后上菜的服务员出去的，估计也只尝到了最后一道菜。
此刻，他见两人都出来了，担起了主持的工作，“好了好了，听我说几句。大家菜也品尝完了，虽然很好吃，但还是得打分对吧！最高十分，大家把每道菜都打上分，最后以平均分决定胜负。”
这个评判规则还是这群大学生合计着定出来的，本来最开始他们是想直接投票，一人一票。但投票的方式容易在感性上偏向票少的，毕竟大家都是熟人，肯定不想自己的朋友输。
所以为了更公平，他们才又想了取平均分的方法，这样你最多看到周围两个人打的分数，影响不大。
虽然，一开始说是随便切磋，才促成了这次斗菜。但因为是要了结两辈人的心愿，王记者自告奋勇，为他们请了几位川城的著名美食家。并且，他自己掏腰包为这些美食家付了出场费，还以栏目组的名义设置了奖项。
当然，天下没有白来的午餐，他也提出了请求。
王记者希望在微博上刊登一篇他们斗菜的比赛，照片只用菜板范围的，不露脸也不点明他俩的姓名。
苏扬觉得大家已经够将就他了，最终要斗菜也是他自己提出来的，所以就同意了。
毕竟在这一年，微博才刚刚火起来，只是初见苗头。他认为仅仅一篇不署名的报道不足以担心，他觉得自己那些不想被人知道的秘密能够埋藏得很好。
此时此刻，艾希也十分紧张，倒不是怕任务失败。事实上，她的任务可能已经失败了，因为她直接拒绝了限定条件，而这次的任务又是【必过任务】，凭这系统的性格，肯定会判她失败。
她真正担心的是，自己脱离了系统赋予的优势以后，还能不能保持自己原有的水准。
重生这段时间以来，她都太过依赖系统。
可是，昨天被提醒有附加条件之后她就开始反思。
她认为，真正的大厨，根本不需要和食材沟通，就能凭着经验和直觉做出最美味的食物。