说着，葛兴安目光转向盛泽丞旁边的妙龄女子，对方戴着墨镜看不清相貌，只依稀觉得有些眼熟。
一时摸不准对方什么身份。
但区区一个女娃，总不可能是来救场的。
双方简单打过招呼后，盛泽丞问起事情缘由，葛兴安照实说了。
男人也看出真正主事的来了，一屁股坐在椅子上，没好气道：“你们就说这事怎么办吧！”
盛泽丞拧紧眉头。
口味固然因人而异，但今天这出闹剧主要责任在餐厅。
他第一反应也是和葛兴安想的一样：退款，息事宁人。
可是......
盛泽丞余光扫过旁边正在看热闹的客人们，嘴角越抿越紧。
一旦开了这个头，其他人难免会效仿。
生意都没法做了。
“快点啊！”男人催促。
盛泽丞咬咬牙，想着先退款解决眼前这个麻烦再说。
在他开口前，盛夏的声音先一步响起：“我们重新给你做一份。只是佛跳墙烹饪所需时间较长，劳烦你晚上再来一趟。”
顿了顿，她又补充道：“如果到时还是不满意，我们按菜单价三倍赔偿给你。”
三倍？！
男人眼睛一亮。
天荟阁的定价不菲，他也是有约会时才来打牙祭。
三倍赔偿可是有五位数了。
但他到底还没被馅饼砸晕脑袋，看向盛夏迟疑道：“你说话能作数吗？”
“能！”盛泽丞果断出声支持。
既然盛夏都这么说了，他做哥哥的没道理泼冷水。
反正最差的结果无非就是三倍赔偿，他们家又不是赔不起。
男人这才满意地点点头，留下联系方式后带着女伴扬长而去。
店员在前厅安抚其他客人，盛夏一行人去了后厨。
前脚踏进后厨大门，葛兴安就忍不住自责道：“都怪我学艺不精，连累了大家。小盛总您放心，这次我一定做好！”
盛泽丞看了眼盛夏，伸手将葛兴安拦住：“你歇会。”
挽起袖子准备开工的葛兴安：“？”
还没等他想明白什么意思，旁边的盛夏已经取下墨镜，穿戴好厨师服，开始寻找需要的食材。
葛兴安认出了她，但也更加觉得荒唐。
“不是......这......盛小姐会做佛跳墙吗？！”
佛跳墙有“天下第一汤”的美誉，多次作为国宴菜招待重要人物。
其特点一个是贵，一个是繁。
因为它需要用到二十多种昂贵食材，烹饪过程更是繁琐至极。
葛兴安实在无法想象让一个十指不沾阳春水的富家千金来做这道菜。
这不是摆明了胡闹吗！
盛夏环视厨房一圈，将鲍鱼、蹄筋、海参、鱼唇、鸽蛋、元贝、螺头、鱼肚、瑶柱等等需要的食材集中摆放好。
转头瞥了眼葛兴安：“看好了，我只教一次。”
她说话的语气平淡，但莫名带着股不容抗拒的气势。
葛兴安愣了愣，阻扰的手突然怎么也抬不起来。
灶台上已经有炖好的鸡汤，盛夏掀开盖看了眼，另起锅煎了一条鲫鱼放入其中。
等火候好了后，用细腻的纱布过滤两遍，得到一锅乳白色的奶汤。
再在奶汤里加入鸡肉香料以及老冰糖，继续文火慢熬。
趁这个空档，她接着开始炒酒。
葛兴安在旁看着，脸上漫不经心的表情渐渐收敛，取而代之的是一脸凝重。
炒酒是使用正宗的绍兴黄酒，把黄酒煮沸点燃，让酒里的乙醇充分燃烧掉。这一步看似多余，实际却是制作正宗的佛跳墙金汤至关重要的步骤。
只有这样做出来的佛跳墙才不会酸。
葛兴安暗自心惊，这个细节只有经验丰富的老厨师才知道。
这位盛小姐......
难道真是他看走眼了？
盛夏将处理好的黄酒倒入汤中，按照传统做法蒙上荷叶继续熬煮，腾出手来处理材料。
将鱼唇切成块状，连同葱姜和花雕酒一起倒入开水锅中去腥。
鲍鱼的处理相对麻烦些，需要改花刀。
只见她持刀的手腕翻转，转眼间鲍鱼的边角就被剔得干干净净，表面齐齐划着规整均匀的格子花刀。
葛兴安忍不住脱口而出：“好！这刀工绝了！”
正所谓外行看热闹，内行看门道。
别看盛夏切得迅速，但实操时需要根据鲍鱼的大小决定每刀的宽度，垂直切横刀和竖刀。
不仅要切得整齐合一，让刀痕的间隔之间形成大小均匀的格子，而且要深浅适宜，正好切到整个鲍鱼的三分之二才行。
太浅了花刀不明显，太深了肉则会散掉。
只有每一步做到位，最终才能呈现出如此完美的结果。
葛兴安感到不可思议。
他入行近三十年，都远没有如此精湛的刀工。