至于酸甜口的锅包肉，最受席上孩子们的欢迎。
猪身上最嫩的里脊肉裹上炸浆，炸得金黄香酥，再加上酸甜的汁水。孩子们是吃完一块又要一块，扒着大人的手直要再来一块。一大盘锅包肉上桌，眨眼就被分完了。
“师父，你是没瞧见，一整盘锅包肉上桌就被抢光了，一个个小萝卜头爱吃得不得了！”
王小勇走回后厨，对向云蔚说。
菜品受到食客的欢迎，是一个厨子最高兴的事。向云蔚开心地翘起嘴角，吩咐徒弟去干活：“刚叫你洗的两块石板呢，擦干了放到炭上烤热。”
王小勇照做，问：“师父，这是要做什么？”
“做石板宫保兔丁，你仔细瞧着，跟着学。”
宫保兔丁是根据宫保鸡丁的制法改变而来。这菜原是用鸡丁、干辣椒和花生米爆炒而成。相传创造这道菜的厨子是清朝名臣宫保丁宝桢的家厨，菜名中的宫保就是为了纪念他而来。
现在将原料中的鸡丁换做兔丁，也是相同的做法。
向云蔚手上正在处理兔肉。
杀好的野兔，剔去骨头，切断筋肉使得成菜口感柔嫩，接着倒转刀刃用刀背将肉拍松，方便入味。最后再切成丁。切好的兔丁加鸡蛋清和湿淀粉抓匀。
“记得，这里要加一点水，有水肉才能细嫩。”她提醒旁观的王小勇。
处理好兔丁，接着处理配料和调料。
花生米是现成的，干辣椒切成小段，元葱和胡萝卜切成丁，姜蒜切成末，都放在一旁备用。然后用酱油、白糖、醋、鸡汤、绍酒、花椒水和湿淀粉调一碗芡汁。
“糖醋的比例记下来，一勺糖配一勺半的醋。”
起锅开火！
油温达到六成以后，用铁勺装着兔肉丁下油锅，用筷子慢慢把肉滑开。七秒之后将兔丁捞出备用，另起锅放入底油，下辣酱煸炒，炒出红油以后依次下干辣椒、花椒和姜蒜，最后再放入兔肉丁。等到锅内的食材都变作红棕色以后，倒入芡汁推匀。
这道菜讲究急火快炒，从开火到炒制出锅，不过十几秒。这样才能最大限度的保证兔丁入口的滑嫩。
“小勇，石板端过来！”
烧得微微发红的黑石板放在铁盘上端过来，向云蔚起锅出勺，将一锅的兔丁倒在石板上。
滋啦一声，兔丁的肉香、辣椒的香味全都被激发出来。
“好香啊！”王小勇耸动着鼻尖，脱口而出。
这道菜香气霸道，外头的人也闻见，纷纷接口说：“好香啊！”“向师傅这是在做什么菜，闻着这么香！”
黄校长痴痴地望向后厨：“这是我带来的野兔吧？”
在众人期待的目光中，王小勇捧着石板上菜了。漆黑的石板上面摆着色泽棕红的宫保兔丁，瞧着新鲜又美味。因为石板提前烤过，蕴藏的热力抵抗冬日的寒冷，不仅为兔丁保温而且持续催发它的香气。
菜一上桌，黄校长就迫不及待地举筷去夹。这兔丁实在滑嫩，他试了好几次都从筷间滑走，最后干脆祭出勺子才成功。兔丁一入口，先是感觉无比的滑嫩，接着尝到酸甜味，甜中又带着咸鲜麻辣，回味绵长。
这菜得到大家一致好评，最后连配菜的花生米都一颗没留下。石板被撤回到后厨，王富贵掐着儿子的耳朵叫他来看。
“哎哟哎哟爹，疼！”王小勇不明白地问，“爹你叫我看啥呀？我知道师父厨艺高超，做出来的菜大家都爱吃，一个都没剩。”
王富贵给了他后脑勺一巴掌：“你瞧这石板上，只见红油不见一滴汤汁。这功夫，不是一般的厨艺高超能做出来的，你师父厨艺是高得不一般！好好跟着你师父学，心要细！”
王小勇被这一点拨才晓得厉害，左右转着看石板，口里连道“乖乖”。
就在此时，忽然听见大厅里传来一声大喊：“向云蔚在哪里？她被举报了，我要带她回去接受调查！”
作者有话说：
上章修改了摆席请客时间。
第44章 钱大志的失败
向云蔚在后厨听见声音走到外面, 发现闯进来的人是副镇长钱大志，他身后跟着的钱六马和钟二钟卫民叔侄。
宋厂长把向云蔚挡在身后，先一步走上前去, 笑着问：“钱副镇长，这是来做什么？怎么就说上举报了呢？我们向同志才拿了市里的厨师劳动模范，而且一向都是个勤劳肯干的好同志……”
“好同志？背地里投机倒把、做买卖、开地下饭馆！这就是你们所谓的好同志？少来了吧！”
钱六马打断了宋厂长的话, 对他摆了摆手, 说：“宋明伟，这事你就别插手了。我们收到了群众的举报信，而且掌握了证据，现在是来带向云蔚回去接受调查的。”