“其实正宗的中国菜都是这么好吃的，Jessica，你有机会一定要回中国吃吃各地的美食，一定会爱上的。”
“我现在就已经爱上了。”Jessica用蹩脚的拿筷子手法吃酸辣土豆丝，“这薯条不蘸番茄酱也好吃，虽然有点冲有点辣，但就是吃得停不下来。”
老人家笑，“这是非常具有中国特色的一道菜，看上去简单，其实非常考验厨师对火候的把握，我们中国菜讲究的就是对火候的把握。”她虽然不会做菜，但无意中读过相关方面的论文。
老人家像是想起什么，转过身对工作人员说：“你们这节目做得太好了，我收回刚刚那些话，我不介意你们的拍摄，请帮我们祖孙俩多拍点吧，等节目播出时我们一定会看的。”
第一位客人表示满意，饭店也算是真正开了张，进店的人多起来。接受不了中国菜的他们也不强留，坐下来吃的，都毫不吝啬地表达了自己的喜欢。
采购的菜看着不够了，算完账，赵新开车，载着唐稀和张齐又去买了点，她打算晚上再加个水煮牛肉。
结果还不到晚上营业时间，饭点门口就来了一堆人。
“就是这家，我中午和我孙女一起来吃的，味道非常正宗。”带头的老人家说。
孙思涵认出她来，两人打招呼。
“小姑娘你看，我把我朋友们都带来了，他们都好久没吃到正宗的家常菜了，心里想得不行。”
“谢谢奶奶帮我们宣传。”
“不是你们谢谢我，是我要谢谢你们把节目选在这里拍，要不然我这辈子恐怕都不能吃到这么好吃的菜了。”
孙思涵和陈梦给他们安排好座位。
“各位爷爷奶奶，我们饭店刚开，菜品不是很多，希望你们不要介意。”孙思涵脸带微笑，声音是自带的娇俏。
“有什么菜？你报一下。”
“手撕包菜、酸辣土豆丝、糖醋里脊、蒜香排骨、水煮牛肉。”
一位奶奶说：“这几道菜都是最经典的，有这几道很不错了。”
坐在她旁边的一位爷爷说话：“有水煮牛肉，太好了，这道菜我想吃到梦里都不知道梦到几次了。”
“有素菜就好，我已经吃素好几年了。”
老奶奶带来的朋友几乎占据了半个餐厅，摄像师们将他们一个个脸上的精彩表情记录下来。
后厨，张齐看到菜单，“嚯，一下子来那么多人！不行，我一个人忙不过来，我得去叫一个进来。”
唐稀瞄了眼菜单，把他叫回来，“这点活你一个人足够了。”她走到放蔬菜那里，“先把包菜撕了，再把这些土豆豆芽莴苣洗了，其他不用你干。”
张齐走几步折返回来：“哦。”
一个厨师不仅要把菜做好，跟菜有关的方方面面都要照顾到，包括上菜顺序，哪个菜可以先上，哪个菜要作为压轴，都要算好。
唐稀先做糖醋里脊，肉都是她提前腌好的，直接油锅里炸到金黄，再复炸一遍捞出，糖醋汁调好，把酥肉放里面充分拌匀，出锅，正好两份量，撒上白芝麻，按铃。
张齐看唐稀这行云流水般的速度，不自觉加快了自己手上的活。
很快，手撕包菜出锅，按铃，孙思涵和陈梦都惊讶于唐稀炒菜的速度。
洗好的土豆噔噔噔噔切成丝泡水去淀粉，就这功夫，她把要用的莴苣也切好了。
去掉多余淀粉的土豆丝可以防止黏锅，辣椒味花椒味直冲鼻尖，张齐看得眼花缭乱目瞪口呆，还没反应过来，酸辣土豆丝已经盛出锅了。
水煮牛肉是压轴菜，唐稀最后做。
豆芽莴苣焯好水放碗底，起锅烧油加姜末蒜末，舀两勺豆瓣酱翻炒几下，颜色迅速变红，加水烧开，放入裹了蛋清的牛肉片，静置一分半钟，直接连着红彤彤的汤底倒入垫了豆芽莴苣的大碗中，水煮牛肉初具雏形。
正宗的水煮牛肉麻和辣一样都不能少，再次起锅热油，加入辣椒花椒，八成热往上面一浇，‘刺啦’一声，表面冒起细细密密的油泡泡。
这还不够，还要在上面撒上一层炒到微焦后磨碎的干辣椒，红彤彤油亮亮的水煮牛肉才完成。
所有菜从开始到结束，一秒钟都没浪费。
光是名字就唤醒了爷爷奶奶的记忆，他们坐在餐厅里诉说着乡愁。菜一上来，所有人停止了对话。
水煮牛肉是汪奶奶的家乡菜，她想家时就会自己去超市买点食材来做，可是做出来的永远不是记忆中的家乡味。
这菜端上来，她闻着味道就知道对了。她夹了片牛肉，入口及时麻和辣，肉片软嫩，她这个牙口嚼着都没问题。她又夹了块连带着豆芽和莴苣的，表面红彤彤的一层辣油，都挡不住豆芽的清爽，莴苣的清香。