从炒菜档开始的美食大厨(186)

阳光快餐店。

红豆一下出租车就能感觉到了店里的火热,人来人往的,看得她都忍不住笑了起来。

“红豆!”

春梅姐眼尖地瞧见了她。不只是她,还有店里许多老食客也看见了红豆,无一不惊喜的。

”红豆,你可回来了,看来今天又能尝到大厨的手艺了。“自从她半年前她作为瑰丽酒店的代表主厨风靡S市后,现在大家都爱这么取笑她,当然也不只是取笑,更多的是对自己人走出去的自豪。

“红豆可是好不容易回来一趟。”春梅姐别了说话那人一眼。

“春梅姐。”红豆笑着问候。“大家好啊。”

“当然没问题啊,我也好久没有显露身手了。”

春梅姐嘴角的笑意就没有消下来。

在后厨房,趁着这个好机会,春梅姐当然不忘问了红豆很多做菜的问题,现在她的手艺是越来越不错了,当然,这里除了红豆的用心指教,更多的是春梅姐自己的良苦用心。

正巧有客人叫菠萝咕咾肉。

红豆就试手了。

这是一道东北名菜,酸酸甜甜的,老少咸宜,颜色红润如霞,漂漂亮亮的,特别引人食欲,瞧了就让人直咽口水。

做法其实也挺家常的。

在红豆手下,新鲜的里脊肉洗干净,切成大拇指大小的块状,水中浸泡约半个小时,捞出来沥干水分,再放入盐、生姜、葱、料酒搅拌均匀后腌制。腌制好了后,加入鸡蛋清搅拌均匀,让里脊肉表面均匀地粘上一层鸡蛋液,然后加入淀粉、吉士粉搅拌,能够使肉块均匀地裹上面糊。

菠萝去外皮后,切成均匀的菠萝块,放入盐水中浸泡,这样主要是为了防止菠萝氧化变色。

把裹上面糊的里脊肉逐个炸到表面金黄后捞出来,然后再复炸一遍。

接着,就在锅里放入白糖、番茄酱,开中火顺着一个方向搅拌均匀,再用生粉勾芡,放入菠萝块和里脊肉一起翻炒均匀。香气扑鼻时,就成功做好了。

”好香啊。“

“就是吃起来也是外酥里嫩的!”春梅姐尝了一口说。“这道菜讲究的一气呵成地做好吧,不然口感不会那么好。”

红豆道:“没错。因为后期醋会在锅里不断发酵,时间一长,咕咾肉就会变得太酸了,太老了。”

接着红豆又做了一道椒盐皮皮虾。

店里有个忽然哭起来的小朋友,他妈妈也是没办法,红豆瞧了,做了一个拔丝香蕉哄他。

“别哭了哦,姐姐给你做了拔丝香蕉。你看这个丝儿是不是很长啊,而且尝起来超级甜哦。”

小男孩果然没哭了。津津有味地吃着拔丝香蕉,那明亮黄的丝儿被筷子夹起很长还没有断,非常有韧性。而且吃起来甜甜糯糯的口味,也深受小朋友的喜欢。

他妈妈倒是有点不好意思。

“谢谢您了。”

“不客气。”

“看来店里生日还不错。”红豆说。

春梅姐一脸骄傲地说:“是啊,和从前一样,很多老客人不断上门呢,也有很多新客人。红豆,我看你们这个连锁店一定会很红火。”

接着,红豆有和她交流了一下菜肴。

没想到周之怀竟然来接她了。

红豆明显地发现在最近,他们之间的气氛有什么变了。

“周先生的车到了!”春梅姐倒是一点都不意外,笑呵呵地指着外边说。

红豆的脸有点红。

红豆走到车边的时候,司机已经自动开了门,周之怀坐在车里笑着望着她,“上来吧。”

那双烟灰色的眼睛深邃如雾。

“发生什么事了?”红豆只能想得到的,那就是出什么事了。

周之怀幽默地说:“有劳惦念,一切都很好。喝点什么?”

旁边的冰桶里就有香槟,冒着凉丝丝的气体,说实话还挺适合这样的夏天,真是超级会享受的。

周之怀亲自动手,不喝白不喝。

反正,红豆是很相信他的口味的,她去过好几次他的私人别墅和酒庄,反正在酒这一块上,每次她尝过的口味都特别好。

就像这一次的,仿佛属于雪山的味道。

一口。

十分清朗,透着股冷意,但是很快慢慢散下来,仿佛站在峰顶一样。

“好喝!”

周之怀笑。

红豆看着他,一边喝着香槟,真的没什么事?

周之怀果然也没让她失望。谈的就是阳光快餐店连锁店的事情,他打算投资。

“你真的确定?”阳光快餐店的连锁不是没有资本看上,只不过红豆觉得,还不足以让周之怀看上吧。

“很奇怪吗?我让戴薇分析过,前景还不错。难道你就没有做大的想法?”

说到这里,说是没有那也太虚假了。

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