星际第一糖画师(161)

所以墨纾应了一声后,转身专注于厅内。

他厨房内,唐涟予先是拿出了满满一筐饼干,倒进一个大袋子里敲碎,然后开始了从各个角度方位的碾压。

小雪豹不理解为什么要把已经成型的饼干打散这个行为,不过在它眼里通通自动转化成,唐涟予做的一切都是有道理的,是完全正确的。

碎成细小颗粒的饼干与融化的黄油混合均匀,然后被倒入了八寸的圆形蛋糕模具中,接着被抹平压实,成为蛋糕的最底部。

唐涟予将黄油饼干送去了冷藏,拿出了桃子,准备榨干它所有可利用的价值,除了桃核。

到这一步,想要做的蛋糕类型已经很明显了,蜜桃慕斯蛋糕,水灵灵的特点和夏天正好相配。

准备开始制作中间的慕斯层。

先是上锅熬制出天然纯粹的蜜桃汁,搁在一边放凉。然后拿出了奶油和奶酪,通通进行软化后再和糖一起搅拌成顺滑柔软的状态。

将二者融为一体,奶油白中混入了蜜桃的清甜。做完这些,再倒入淡奶油继续搅拌。

到最后,玻璃碗中的白色已经完全变得平滑细腻,让小雪豹忍不住冒出用毛茸爪子戳戳的想法。

当然只是想想,如果自己真这么干的话,唐涟予一定会要求他变回人形,然后对他做出一些“惩罚”的动作。

唐涟予还在继续接下来的步骤,将老早就被泡软的吉利丁片拿过来和牛奶混合,再倒入刚才调制好的奶油糊中,搅和成更加细腻,如同丝绸一样的状态。

一些切成小碎块的桃子果肉被混入其中,好让在品尝慕斯层的时候能够感受到更加突出的果肉质感。

将整个奶油糊倒入铺着黄油饼干底的模具中,送去冷藏。

不得不说,制作蛋糕的任何难度并不在于调制的过程,而是在于等待冷藏的时间。对于一个喜欢甜食的人来说,是某种意义上的煎熬,比如光是看这些步骤就开始馋了的小雪豹。

然而比较享受制作过程的唐涟予,完全忽略掉了等待时的无聊。

她趁着这个时间准备其他材料,去做为整个蜜桃慕斯做着承上启下作用的中间夹层。

制作的夹层,用的是蜜桃口味的果汁软糖,在小雪豹发出和“为什么要将饼干捣碎”一样概念的疑惑眼神中,将这些软糖加热融化。

变成了液体的软糖和牛奶进行了亲密接触,同样被倒在了稍微冷却下来的奶油糊上面,又一次回到了微冷空间。

接下来是最后一步,制作蜜桃慕斯的最顶层,也就是看起来粉粉嫩嫩半透明,里边还夹带着大块果肉的蜜桃顶层。

这也是一下子就能勾住品尝者的视线,产生拥有欲望的重点。

熬制了简单的蜜桃茶,整个液体的颜色如同熬出来的桃子汁那样,在与泡软了的吉利丁进行混合就可以使用。

把被反复拿来、送走的模具取过来,在深粉色的表层放上了大块粉嫩水灵的灵魂蜜桃果肉,再将成透明质地的蜜桃茶倒入其中,蜜桃慕斯蛋糕就做好了。

冷却时间还要三个小时左右,唐涟予借此机会拿出了熬糖锅具。

既然已经被做成了蛋糕,那么水蜜桃这个主角自然不能被放过。

唐涟予开始了极为豪放的试验,袖子一撸,有种不把立体水蜜桃糖画做出来,就决不罢休的架势。

当然立体蜜桃中间存留大量空气,让唐涟予在半凝固的糖晶体上有了捏制发挥的空间。不然让里面变成实心,那就不是立体糖画了,而是非常耗费材料的3D糖块。

桃子的捏制方法比当初做玫瑰花时更加简单,因为它全都是光滑的面,而不是像玫瑰花瓣那样一层叠着一层,粘合起来比较繁琐。

在掌握了熟练技巧下,和巴掌一样宽的立体蜜桃糖画就成型了,唐涟予还不忘在底部捏了两片叶子,让这只蜜桃看起来更加有人。

除了制作过程比较麻烦,耗时较长的立体玫瑰花之外,她觉得可以将这只桃摆上“不限定的”位置。

在厨房里忙活的这阵功夫,店里进来了一些客人,或是舔着糖画刷光脑,又或是点了甜品在位子上独自办公。

所以唐涟予不会当着客人的面儿,和自家员工们分享刚做出来的新品,也不会没有预告的前提下将立体糖画摆出去。

于是她把已经冷藏好的慕斯蛋糕拿了出来,切成了几个等份,然后将墨纾、白舟、还有克莱齐齐叫到了厨房。

已经见识过众多蛋糕的做法,并且掌握了一定技术的墨纾,看见蜜桃慕斯的时候表面波澜不惊,展现出了亲卫队首领的专业淡定。

然而白舟和克莱两个人,每次唐涟予做出新品,两人就会发出十足惊叹,和非常热情的夸赞。

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