《小吃指南》第一个小吃——青团。
今天一起去打卡网红的沈大成青团吧。
第19章
青团油绿如玉, 原本是一个节令小吃，在清明节前后享用，但现在已经越来越日常, 一年四季都能吃到了。
颜听歆用任意门去了上海。
然后，她就被眼前的场景震惊了！
人流密集的步行街, 百年老店沈大成青团店人山人海。
天啊，太可怕了, 排这么长的队。这个排队的队伍粗略估计至少有七、八十米吧。
这排面！
自从有了任意门, 她每次开门想吃哪吃哪, 想走哪走哪。美食，从不等待。
但这次她萌生了退意。
还好她不是专门跑到上海来旅游的游客, 如果是游客，或是最开始拥有任意门的她, 一定会秉着“来不来了, 不打卡就不完整”的心态，顶着太阳, 无聊的排队。
这个排队, 咱就换！
这是颜听歆第1个暂时放弃打卡的小吃。
沈大成青团, 有缘再来。
下一个！
《小吃指南》第二篇章：老友粉！
要说如今红透大江南北, 远销海外的著名米粉, 很多人都会想到螺蛳粉。
但在螺蛳粉的故乡广西，米粉的种类可就多到连排行榜都写不下, 网上有‘盘点广西三大粉’, ‘广西十大粉’，‘广西十二大粉’, ‘广西二十种粉’……各类榜单数不胜数。
在众多激烈的榜单角逐中, 有三种粉, 牢牢霸占前三甲：南宁老友粉与柳州螺蛳粉、桂林米粉。【注】
颜听歆在点评APP上面找到了一张评分人数很多的网红店——某姐老友店。
她去的时候正好是饭点，点餐的队伍排的也比较长，殿内坐满了人，但是有好些人面前都没碗。
若是放在从前，她可能会觉得人太多，不想排，但她刚刚才接受了沈大成青团排队长街的洗礼，现在竟然觉得这样的长队只是小场面。
就是这家吧。
店内整洁明亮，两侧的墙壁上满满的金色招牌，承载着中央二台、中央10台、广西电视台、湖南台、优酷视频等等频道和栏目组，知名主播曾经来打卡的排面……还有老板和明星的合影。
点餐厨房操作间的橱窗上，贴了好几个告示，有一块也列举了有哪些节目组来这家店录制过节目。
有一块是价目表，招牌老友系列，默认三两，可以点粉，可以点湿面和伊面，最便宜的老友粉是17元，而最贵的粉则卖到了31元。
以颜听歆前段时间，天南地北到处打卡美食的经验，这家的粉不算便宜。
价目表最下面有一行——招牌老友全家福粉（某明星同款）。
其中，有一块告示上面的文字，让人无法忽视！
——‘本店不接急单和催单（催单直接退钱，因为品质比数量更重要，当你等到满肚子怨气的时候，任何美食也食之无味，吃不出惊艳）……’
下面两端还写了，诸如：‘不接受临时要求’，‘在厨师制作过程中，您的咨询，厨师不作回应’……
颜听歆：！！！
真是威武霸气的一张告示。
颜听歆顺着告示往下一看，看到传说中的老板短发大姐大在忙活的身影。
瞬间不敢打扰。
排到颜听歆时，颜听歆点了一个全家福粉。
颜听歆取的是93号，而她抬起头，现在取餐的小提示屏幕上还显示六十几号。
负责点餐的大叔说：“再等一个小时过来，煮到你的粉会给你打电话。”
颜听歆：？？？
额……
难道回去睡个午觉再来吃午饭？那不得饿坏了？
再等一个小时，吃完米粉，来得及赶下午的班吗？
她拿着小票，此刻，再次抬头看了一眼，厨房玻璃窗户上面的告示：‘催单直接退钱’‘你等到满肚子怨气的时候，任何美食也食之无味，吃不出惊艳’……
颜听歆：“……”
既来之，则安之。
反正来打卡小吃，除了满足自己的口腹之欲，还有一个重点是实地尝试《小吃指南》中各色美食，翻译出最原汁原味的中国味。
颜听歆乖巧的站在一个小边边，看大姐煮粉。
店里掌勺的厨师只有她一人，面前有三口锅，她拿着勺子轮流不断在三口锅里忙活。
锅里加入宽油，大火爆香豆豉、蒜等等材料，她会用勺子不断关注锅内爆香的分寸，中途还会把三口锅的位置对调。
颜听歆猜想，这个步骤大概是为了控制爆香火候。
内脏下锅滚油，再用左手拿起锅，一口一口的将锅中的油用滤网滤出来，只留底油。
随后，再加高汤，猛火快煮。
锅里的汤没几下，就开始扑腾了。
厨师用大勺子加入不锈钢盆里的各类调味料，再往锅里加肉，加酸笋，煮一煮，最后，加扁粉，起锅！