说着，她又洗了一道茶，这才斟入了沸水，稍稍等待了一会儿时间，感觉此时的茶汤浓淡恰到好处，便将茶汤倒到了茶海里。
“这茶叫做黑茶？”叶崇明问道。
“对。”叶雅茗指指刚刚撬过一点的茶砖，“您看这茶乌黑油润，所以我把它叫做黑茶。”
黑茶与普洱的区别一个是茶种不同，前者是中小叶种，后者是云南大叶种；一个是发酵及加工工艺也不一样。
叶雅茗没办法去云南，在这交通不便，安全得不到保障的古代去少数民族聚居的云南也不现实。如果没有特殊原因，她不打算去开发普洱茶。
但利用采过茶芽制绿茶后剩下的粗老叶梗制黑茶，倒是可以的。
她不知道此时的云南、四川的边销茶发展到什么地步了。但如果按原时空历史发展，此时的普洱还不成熟。她希望通过黑茶制法的启发，能带动普洱茶的发展。
作为老茶客，她喝来喝去喝到最后，只剩了普洱和老白茶是她喜欢的；春天来了会喝一点绿茶，滋味醇厚的黑茶她也喝一些，其他茶类她基本不碰了。
福鼎白茶的发源地在福建省福鼎市，这是她接下来要开发的一个项目，也是她历经艰辛要去闽州的一个原因。
没有普洱，黑茶便成了她必不可少的茶类。故而在她穿越来不久，第一次跟着叶崇明上茶园时，便叫人采摘了粗老叶梗，她给自己制了一些黑茶茶砖。
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第二百三十一章 这么便宜
黑茶自然是越放越醇，越放越香。但她用的原料好，制作工艺也不错，这黑茶喝起来味道倒也不错。
此时叶雅茗已把茶汤斟到了每个人面前的茶盏里。
看到汤色红亮如琥珀，齐霁和叶崇明都觉得特别神奇。
“这茶汤怎么是红色的？这这……这能喝吗？”齐霁惊讶地问道。
回答他的是叶雅茗的小口饮啜。
茶汤入口，叶雅茗舒服地眯起了眼，脸上露出享受的表情。
入口如丝般顺滑，滋味甘甜醇厚。
就是这个味儿。
齐霁见了，赶紧拿起茶盏喝茶。
叶雅茗在设计茶杯的时候，会设计两款杯型，一种是敞口杯，一种是稍稍拢口的高杯。
喝烫茶会烫伤食道外侧的粘膜，容易得食道癌。最佳饮用的茶汤温度应该是四十五到五十五摄氏度之间。
但很多人都性子急，看到茶水斟进茶杯里就忍不住拿起来喝，所以她一般都会用敞口杯来做茶具。敞口杯因为杯口大，茶汤很快凉下来。
而拢口的高杯则适合冬天用。这样能让茶汤不至于很快就变凉。她当初设计的卖给樊驸马的那套红梅主题的茶具，用的就是拢口高杯。
这时代的人不如现代人那么注意养生，且这时代没有网络，纸媒的传播速度太慢，书籍还昂贵，就算她写一本书说这个问题，也影响不了太多人。
因此在设计茶具的时候，她就曾跟齐霁和陆观弈说过这个理念，让他们提醒画设计稿的人最好多设计敞口杯。
喝点温凉的茶水没事，烫茶却不好。健康最重要。
叶雅茗刚才泡茶时，沸水冲入盖碗中浸润茶叶，又从盖碗里倒到茶海中，已经经过了一次降温，再次从茶海中斟入茶盏，茶盏又是敞口的，此时温度已然不烫，入口刚刚好。
黑茶与绿茶不同的是它茶香很弱，而且在在制茶的过程中需要渥堆，还会产生一些堆味，仓储存放时如果方法不当，还会产生仓味。
这是新茶客最难接受的。这时代第一次接触黑茶的人也定然如此。
因此她在制作和仓储时就特别注意这些问题。因为她馋黑茶，已陆续把黑茶拿出来喝了，因此她刚刚开封的这饼茶是她干醒过的。刚才通过洗茶又进行了湿醒，这茶里的堆味几乎闻不到；因为保存得当，仓味更是没有。
因此齐霁和叶崇明这茶汤一入口，就只觉得醇厚浓稠，十分顺滑，入口甘甜。与清香轻灵鲜爽的新茶是完全不同的口感。
作为喝了一辈子茶的老茶客，又是味觉已经有些退化的老年人叶崇明来说，相比绿茶而已，他更喜欢这黑茶的味道。
叶崇明瞪大了眼睛：“这是茶你是什么时候制的？”
叶雅茗笑了起来：“前年夏末初秋，我病了一场，闹着跟您一起去白藤县的茶园散心，您还记得吗？当时我叫下人采了一些粗茶的原料，自己在院子里捣鼓的。”
“就是你大堂兄从马上摔下来，遇见孟呈炜的那次？”叶崇明问道。
“对。”
叶崇明看看杯中红亮的茶汤，再看看叶雅茗，满眼的不敢置信。
“我怎么记得，当时你要的是制粗茶的老叶？”