这些细节，不是在网上随便看看视频就能比葫芦画瓢学到的，而是需要服务员们扎扎实实的学，练，精才行。
而对于古代民俗，习俗和礼节，与其花高价请不专业的老师，还不如卢清越本人亲自出马，还能有谁比她更熟悉这些么。
上一世，她身边有几个得力的大丫鬟便是她亲手□□，对此，她烂熟于心。
不过上一世和现在又有不同，现在人人平等，没有主仆尊卑之分，礼仪上自然要免除跪拜等贬低人身份的陈旧糟粕部分。
而在称谓上，则更不能让服务人员自称“奴婢，奴才”等。
像是这样的细节，卢清越利用在家休假的几天里，详细制定了一本培训手册出来。
从常用的服务用语，到立，行，坐，卧等动作，再到迎宾，引领，请客人入座，上菜等礼节，她将能想到的内容，都记录在了小册子里。
等到胡一鸣那边的基础性培训一结束，卢清越便亲自前往培训基地，充当起了集训老师。
她自己就仪态端庄，一动一作有型有款，给服务人员示范的时候，常常赢得一片赞叹声和掌声。
徐春茹嘴巴甜，抢着说，“卢总，您这动作可真漂亮，像电视上的演员。”
卢清越笑笑，“你多练习，会比我更好看，你是水蛇腰，窄肩膀，最适合穿明制的仕女服，等咱们的服装做回来，给你们装扮上，肯定会特别漂亮，个个都是四大美人。”
在座的都是年轻爱美的女孩子，哪个听了能不兴奋，都摩拳擦掌的期待起来。
说道造型，卢清越本想找到一个会梳古代发髻的妆造师。
但类似这样的人才一般都不坐班，而是自由职业者，很难请到。
她便想着，找个有基础的化妆师，自己亲自上手培训带一带。
化妆师的事情，她也没太发愁，因为霍建东那边给她兜着底。
霍思思听胡一鸣无意间透漏了这件事之后，就跟对方说了，她爸爸的斯卡拉演艺场有很多戏曲化妆师，都会古风编发，如果卢清越实在找不到合适的人，到时候借给她们几个。
虽然霍建东十分大方，但卢清越认为能自己做的事情尽量不再麻烦对方。
倒不是见外，主要是餐厅日后的经营始终要靠她自己，总不能遇到一点情况就到处求人，那样未免太被动了。
因此，她还是想找到自己餐厅的专属化妆师。
但一直忙于给服务员培训，这些日子，找化妆师的事，她始终没太上心，胡一鸣那边找了几个，她看了之后，也并不满意。
直到那天，她结束培训之后，正打算离开员工培训基地。
临走前，发现忘了东西，回去拿的时候，路过排练室，发现一个身影还在里面加班练习。
卢清越轻轻推开门，望了一眼，发现是杜欣然。
她不禁满意的笑了笑。
其实这四十个服务员里，她最满意，也最器重的便是杜欣然。
一来，她个性正直，做事沉稳，口齿伶俐，相貌也出众，是个条件很出色的女孩子。
二来，她相对比较有文化，虽然和其他的女孩学历差不多，都是高中毕业，但听胡一鸣介绍说杜欣然其实考上了大学，但因为家境不好，比她小一岁的弟弟学习同样优秀，为了能让弟弟上大学，她便主动放弃了求学机会，出门打工，给家里减轻负担。
这么善良的好孩子，卢清越心里当然是有几分偏爱和心疼的。
再加上在培训期间，她一直表现的很专注，领悟力也好，在一众人里出类拔萃，卢清越便有心栽培她。
今天又见她不仅先天条件优秀，背后又舍得吃苦，心内更是肯定。
看着杜欣然在排练室用功练习的翩翩身姿，卢清越轻轻咳嗽了一声，又敲了敲门。
门口的响声吓了杜欣然一跳，她忙停下动作，回身望过去。
发现门口站的是老板，杜欣然笑了起来，小跑着过去，说，“卢总，您还没走？”
卢清越抽出纸巾，递给她，“擦擦汗。”
杜欣然没推辞，大大方方接过来，擦了擦，说，“谢谢。”
卢清越关心道，“怎么没跟他们去吃晚饭？”
杜欣然，“食堂这会儿人多，还要排队，我等等再去。”
卢清越，“怎么样，在宿舍住着还习惯么？”
两人由此聊起了闲话，后来，卢清越还将她带到了自己的临时办公室，给她倒了一杯茶。
自然而然的，卢清越便问起了杜欣然的家庭情况。
她也如实讲了，确如胡一鸣所说。
卢清越问，“你不去上大学，太可惜了”
杜欣然笑笑，倒是没有多少怅然，只是说，“我们家里就那个条件，只能供得起一个大学生，弟弟学习比我还好，我也想着，机会让给他不可惜。”