今天是第一天开业，再加上昨日一天的收拾，除了鱼片粥，白若若并没有增加新菜色，还是原来的那些老样子。中午，白若若加了几道小菜又做了粳米粉。
估摸着胡商快过来的时候，白若若写了一个牌子放在外面：“清炒芥菜，炸鱼鲱，豚肉焖笋，粳米饭。”
临近中午，胡商的驼铃声再次响起。白若若准时站在店铺门口，看着往来的胡商，白若若开始招呼他们。不过这些胡商却根本对白若若的吆喝视而不见，竟然没有一个进店里吃东西的。偶然有一两个询问价钱的，也很快走开了。
食物的香味散发出来，几个食客也准时进店了。白若若对他们已经脸熟，基本都是些回头客。
一直到晚上关张，一个胡商都没来。白玉才擦桌子的时候还忍不住抱怨道：“呸，这些胡商，一个个都鸡贼的很，看到我们店里不能白吃白拿的，就全都不来吃饭了。”
白玉一向是个沉默寡言的人，今天能说这么多，也是意外。
坐在柜台后面的白若若正在安静算账。并没有说话。片刻之后，她却忽然抬起头说道：“我倒是有个主意了，不如咱们明天试试？”
第十四章
晚上，食肆关张，一回到家，白若若就把自己关在了厨房里。白玉不敢打扰，到了时间自己去休息，但是却因为担心白若若的情况根本睡不好。一直到后面也，才迷迷糊糊地睡着了。
第二天一大清早，白玉的门就被推开了。白若若端了一碗面条进来，放在了白玉的桌上，热切地招呼道：“快尝尝，看看这碗面怎么样。”
白玉揉了揉眼睛，看到了桌子上面一碗黄色的面条：“你忙活了一晚上就做了这碗面？”
“也不算，后屋还有不少麻酱和料汁。你快去穿衣服洗脸然后尝尝，要不然面条就该坨了。”
白玉十分听话，她用最快的时间穿好衣服梳洗好，然后坐在了桌边。面前放着一盘黄润的面条。每根面条上都沾满了汤汁，散发出浓郁的香味，配上翠绿的葱花，让人很有食欲。
白玉忍不住拿起筷子来，夹了一大柱面条放在嘴里。味道更是让人惊喜。淡淡栀芝麻香充盈满口，配菜加了萝卜丁和豌豆，十分爽脆。面条根根劲道，摊爽滑溜，香浓味美。
她从前吃过的汤饼也不少，青菜汤饼，逢年过节的时候也有些羊肉汤饼可以吃。不过却没吃过这样的，虽然好吃，但是却不知道叫什么名字。
白若若看到白玉吃的香甜的样子，心下就已经了然。没一盏茶的功夫，白玉就吃完了所有的面条，连着下面的萝卜丁和豌豆粒都吃完了。
看她吃的这样香甜，白若若也放了心，开始吃起了自己的面条。看到白玉完全吃完，她问道：“味道怎么样？”
白玉吃完了碗里所有的面条，抹了抹嘴说道：“好吃，姐姐，我以前也是经常吃汤饼的，只是没有吃过这么好吃的汤饼。虽然不是肉，但真的比肉还香。姐姐，这叫什么面？”
白若若往面条里加了一点醋，说道：“这叫热干面。”
“原来你昨日把自己关在厨房里面一整夜就是在忙这个。”
“怎么样，这面条还能入口，今天能不能卖了？”
白玉连连点头：“味道这么好，自然是可以。”
白若若喜出望外，好像得到了多大的肯定一样，用最快的速度吃完了面条，带着白玉和食材，到铺子里面，准备开张。晨鼓刚过，白若若的食肆就开了张。在她的食肆里面吃惯了的客人也陆陆续续地过来了。
她在食肆前面放了一块板子，贴上一张纸，每天早上用毛笔写上今天的新菜式。也是她招呼这些胡商的办法。开张的时候，白若若照例把牌子挂在店门口，上面用毛笔挥挥洒洒地写上了几个大字：“热干面。”
热干面一碗七文钱，比寻常的羊肉汤饼还要便宜一文钱，而且还免去了春日羊肉的燥热，味道也更加浓厚鲜美，富有层次。芝麻和面条提供的热量，一个上午都不会饿了。
一个早上的时间，白若若卖出了三十碗热干面，而且还有不少以前从来没有来过的客人来了白若若这里，客人们以前没有吃过这样的汤饼，忍不住问她：“白小娘子，你这汤饼是怎么做的，这味道可真新奇。”
白若若热心地介绍道：“这道热干面，最重要的做法就是面条，一定要用温碱水和面，要做到面光，盆光，手光这三样。然后，再准备一大碗麻酱，用酱油和水调好，加上萝卜丁，豌豆粒，最后撒上一些碎芫荽，在面条碗里拌匀，就能做好了。客官们家里有这些也可以做，不是什么难做的东西。”