至于面条嘛……裴敬之好歹把细长的形状给做了出来,虽然有粗有细,有长有短,但入口还算爽滑,不坨不粘,咸淡正好。
除了面之外,裴敬之还特意煎了个蛋,虽然锅铲已把鸡蛋铲得没什么形状,但入口焦焦香香的。
“蛋是用猪油煎的吗?好香呀。”江杳杳十分给面子的把蛋几口吃完,示意裴敬之赶紧吃肉龙。
裴敬之知道这就是江杳杳曾经提过的大肉卷了,江杳杳叫它肉龙来着。被切了块的肉龙在盘中依然摆成了原来长条的形状,还别说,真的挺像条龙的,里面卷着的肉馅还像祥云,寓意也好。
一口下去,层层的面皮包裹着层层的肉馅,比起花卷外面的那么薄薄一层料,把慢慢肉馅包在里面的肉龙,吃起来口感更丰富,也更有满足感。虽然和肉包是一样的原料组合,但是肉龙的面和肉分布地更加均匀,完美融合在了一起,肉馅的汁水把每层面皮都给浸润了,鲜咸多汁,而最外头的那层面皮还是暄软蓬松的,一只肉龙,竟能尝出面食的两种口感来。
而那盘栗子烧鸡,味道也香得很,时不时往鼻子里钻。鸡肉鲜嫩软烂,栗子绵糯香甜,两者口味质地相异,却非常和谐互补,咸甜可口。
今天这一餐碳水含量颇高,裴敬之吃了好几块肉龙,江杳杳也把那碗面吃了干净。平心而论,裴敬之做的面虽然卖相差了些,但他第一次做这个,味道做得着实算不错的了。
栗子烧鸡两人吃不完,把栗子给挑了完,剩下一些烧鸡,实在是有些吃不下了。
江杳杳便把烧鸡在开水里涮了涮,去掉些调料的咸味,又拌上些白米饭,拿去给大黄和五十美餐一顿。
到了院子里一瞧,嘿,才半日的工夫,两条狗的关系便突飞猛进,走之前它们还拳打脚踢的,如今就已在一起欢快玩耍了。
见着江杳杳来,手上还拿着吃的,两条狗同时跑上前来,一只拼命摇着尾巴,一只围着她蹭来蹭去。
江杳杳把鸡肉拌饭给它们放下,它们便狼吞虎咽地吃起来,幸福地嗷嗷叫。
见它们俩已处成了好哥俩,江杳杳也不用再担心两狗互不顺眼打架的问题,见它们吃得欢,蹲到它们之间,一手摸着一只,给它们顺顺毛。
一次撸两条,也太舒爽了吧,江杳杳心里也幸福地嗷嗷叫起来。
作者有话说:
从此两条狗过上了幸福的生活(不是
第53章 秘制烤五花、脆皮五花肉、果粒橙
眼看着这秋是越来越深了, 江杳杳身上裹的衣衫日渐厚重起来,而大黄和五十两条黄狗,也越发圆润起来。
虽然江杳杳控制了给它们的喂食量, 但架不住食客们的热情投喂。五十讨好撒娇能力一绝, 连本来矜持的大黄都被带着学了坏, 假装没吃饱的样子,趴在食客脚下任撸任抱, 成功骗得一块烤五花肉。
之前的鸡翅包饭吃得更多的是一种食材新奇搭配的新鲜感, 食肆的熟客们都已吃过好几次了, 卖了有段时日, 也是时候换点新的了。
于是炭炉架上一长排的烤网之上,滋滋滋地烤上了秘制的猪五花肉。
五花肉是用类似韩式烤肉的做法, 把肉切成厚薄适中的肉片,浸入酱汁中腌制。酱汁里除了油、盐、糖、生抽之外,还放了不少洋葱片和苹果块,挤了一些橙汁进去, 使肉带上些清新的果香, 缓解油腻。
腌制好后的五花肉片,刚一贴上烤网,就迸发出美妙的滋滋声, 轻烟瞬间升了上来, 五花肉片的底部不断往外冒着油,烤网上都不需要再抹油, 靠它自身的油脂,就能把肉烤得酥香。用夹子不停地给它们翻面, 看着红白相间的五花肉逐渐变熟, 便再烤上一会, 使得肉片两面都有微微的焦感。
偶尔会有油滴落到下方的炭火上,明黄的火焰被油一刺激突然往上一蹿,吓了围观的食客们一跳,江杳杳倒是镇定自若,夹起烤好的五花肉片整齐叠放在盘中,让阿锦赶快给客人送过去。
一并送过去的还有一盘新嫩的大白菜叶,和一只分成两格的蘸料碟,一格中是酸酸甜甜的棕色蘸汁,另一格中则是粗盐混着芝麻和花生磨成的粉末。
这秘制烤五花肉的吃法对食客们来说很是新鲜,要用大白菜叶片,裹上蘸好了料的五花肉,喜欢吃蒜或吃辣的,还可以要一碟蒜片或茱萸,放一些在肉上,然后将大白菜叶从四周包起来,裹住中间的肉,再一口塞到嘴里。
生白菜甜嫩脆爽,包裹在其中的烤五花肉肥瘦相间,已被烤得焦酥,一口嚼下去充满了肉汁的鲜美和油脂的香气,在嘴里微微烫口。将江杳杳秘制酱汁腌制充分的肉,不蘸任何蘸料就已经十分入味,或酸甜或辛香的蘸料更是锦上添花。