然后他看向柳小雨，“大姨，这间食肆往后就交由您负责打理，这几天我会一一教您食肆里所有吃食的配方，每月除了月钱外，再分您两成利。”
柳小雨已经傻了，愣在那里好半天说不出话，还是他儿子杨青拉她一下。
“朝瑞啊，这我要不得啊。”这又是教配方又是分利的，好事情全被她捡了，做人可不能这么贪心。
叶朝瑞早料到她不会马上接收，就细细地跟她讲，“大姨，您要是不管的话，我只能请其他人来做，可这么多配方都教给一个外人，您放心吗？”
“当然不放心！”柳小雨不由皱起眉头，他是知道有多少人觊觎他外甥手里的配方的，可不能让人钻了空子。
见她有所松动，叶朝瑞继续劝说，“您知道的，我娘她身体不好，只能在家颐养，不宜过多操劳，我爹也要在家照看，村里还有田地和牲畜，早晚还得接送阿宁。我想来想去，只能拜托您。”
“你爹娘确实来不了，你娘那身体，站个半天都要流虚汗，你爹也忙的很。”柳小雨这么一想，好像真的就剩自己能帮上忙，但她坚决不收那多出来的两层利。
“给您两层利也是给您的辛苦钱，我清楚打理一家食肆有多累，从开门开始就停不下来，要保证店铺洁净，把关食材新不新鲜，吃食的味道合不合格，还有与食客们的交流沟通……”
叶朝瑞说了很久，柳小雨最终还是答应下来，心里是无比感激的，知道是外甥提携他们家，下决心往后一定给他好好看店。
解决完食肆的问题，轮到码头的麻辣烫店了，这是分给聂母来管理的，之前在村里就说好了，至于分利，都包含在聂弦望的分利中，叶朝瑞修改了当初开业前签订的协议书，把分红改成了五五分。
再就是叮嘱刘洋做好两间店铺的账本，平时多照看点，他做吃食买卖的经验更丰富，薪水也给涨了两成。
最后是林一，让他们多多注意店铺的安全问题，卖烤肠之余多巡逻巡逻，并且聂弦望还承诺，如果做的好，以后会带他们去县里和府城发展。
六个人一听，瞬间像打了鸡血，谁想到自己还有这样的造化呢！
林一马上表示，“叶秀才，聂老大，你们放心，我们保证完成任务！没做好，你们回来打我一顿。”
后面几天，两位店铺新负责人就一直跟在叶朝瑞身边学习各种配方，且不限于一个店铺的。
等她们熟悉所有的操作后，叶朝瑞开始教管理和算账的方法，顺便把叶安和林夏也带上了，叫他们认真学一下，以后也许用的上。
两人都明白叶朝瑞的好意，学的非常认真。
四人都是识点字的，教授过程并不难，况且叶朝瑞还结合了异世更为简便的计算方法，没几天，四人就全部掌握了。
镇上对于叶朝瑞把两间店铺都交给两个女人颇有微词，不敢当面说什么，暗地里都在唱衰百味居，有几个年纪大的男人装模作样地劝叶朝瑞趁早改变主意，说什么女人主事只会越变越糟。
这些话，叶朝瑞就当耳旁风，听过就算了，该怎么做还怎么做。
多事之人见他不理睬自己，竟然去找刘洋，一脸痛惜感慨地说以后两家店就靠他了。
刘洋听的莫名极了，他并不觉得女子比男人哪里差，只是各自擅长的东西不同罢了，何况东家亲定的两位女主事都是鼎鼎会做事的，特别是聂家主母，生意经比自己还懂。
这些流言都影响不到他们，店铺照样开，食客们也照样来，赚的银钱一点没少。
上元节那天，叶朝瑞在两间店铺推出了各种馅料的元宵，来客数达到新年顶峰，完全没有某些人预测的衰落之势。
如意楼齐掌柜也来捧场吃碗元宵，并带来消息，“听说你们要去县里，少东家早就跟县里的酒楼掌柜交代过了，有什么需要尽管找他，他本姓钱，是个好交朋友的，热情周到，不要怕麻烦他。”
“感激不尽。”叶朝瑞和聂弦望郑重地道了谢，他们初到县里，想要开店铺的确需要人帮忙开开路，这个消息实在太及时了。
第二天，两个人带着五百两银子，在所有人的不舍中出发了。
到了县城，他们先找了家客栈入住，换套干净衣服，提着大包小包去了邹先生府上。
对于他们的到来，邹先生和师娘都十分欢喜，师娘拍拍两人出去了，笑着说要给他们做好吃的。
邹先生就和他们聊聊近况，重点说叶朝瑞要入学县学的事情。
这件事，叶朝瑞早早在信中就和邹先生说明了，邹先生也早就为他准备好了举荐信。
他招手让管家去他书房取来，一共两封，他拿出其中一封先交给叶朝瑞，“这是县令大人前些日子来给我拜年留下的，他说之前给你许诺过，只是联系不到你，知道你是我学生就托我转交给你。”